Volker Drkosch's Sous Vide Kaiserschmarrn
Sous-Vide-Rezept von Volker Drkosch, Sterne- und Partnerkoch von KitchenAid – Kaiserschmarrn mit Frühlingsrhabarber, Minze und Vanille für 4 Personen
Volker Drkosch Rezept
Sous-Vide-Rezept von Volker Drkosch, Sterne- und Partnerkoch von KitchenAid: Dukatenbuchteln mit Wiener Birnen und Apfelmelange
TANZALARM! – Köche
Ki.Ka, Montag, 03.11., 09:00 – 09:10 Uhr. Lirum, larum Löffelstil heißt es heute im Tanzalarm – Singa Gätgens, Tom Lehel, Volker Rosin und die Tanzalarm Kids überfallen Köche
TANZALARM! – Köche
Ki.Ka, Freitag, 22.08., 08:50 – 09:00 Uhr. Lirum, larum Löffelstil heißt es heute im Tanzalarm. Singa Gätgens, Tom Lehel, Volker Rosin und die Tanzalarm Kids überfallen Köche
Rezept: Kaiserschmarrn mit karamellisierter Orange
Rezept: Kaiserschmarrn mit karamellisierter Orange
Four Hands Dinner: René Stein lädt Kollegen ins Tisane
Das Tisane im Herzen Nürnbergs wird 2025 wieder regelmäßig zur Bühne für Gastköche, die gemeinsam mit Küchenchef René Stein kochen werden
Lippischer Pickert
Fluffig, süß und zum Nachmittag serviert – so gelingt die Kartoffelspeise Lippischer Pickert aus Nordrhein-Westfalen Lippischer Pickert Lippischer Pickert Lippischer Pickert ist eine traditionelle Kartoffelspeise, die aus der nordrhein-westfälischen Region Lippe stammt. Es handelt sich dabei um eine Art Pfannkuchen, der aus Kartoffeln, Mehl, Eiern, Hefe, Milch und Rosinen zubereitet wird. Was so besonders an Pickert ist und woher sein ungewöhnlicher Name kommt, erklärt die weiterlesen …
Menschen wählen gesündere Lebensmittel aus Angst, von Außenstehenden negativ beurteilt zu werden
Menschen wählen gesündere Lebensmittel aus Angst, von Außenstehenden negativ beurteilt zu werden. Bei Experimenten mit mehreren hundert Erwachsenen in einer US-amerikanischen Großstadt und an einer Universität wurde festgestellt, dass die Teilnehmer in Gegenwart eines Beobachters, der einer anderen Bevölkerungsgruppe angehörte, eher einen gesunden Snack wählten
Gault Millau 2014 -NRW
Volker Drkosch aus Düsseldorf kocht sich im neuen Gault&Millau in die deutsche Küchenspitze – Jürgen Köpp in Xanten, Yoshizumi Nagaya in Düsseldorf und die Gebrüder Wilbrand in Odenthal steigen in die Elite des Landes auf – Watschn für fünf Altmeister
Benedikt Faust
Benedikt Faust ist der neue Küchenchef vom KUNO 1408 in Würzburg – Dekonstruierte fränkische Gerichte