Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Langzeitpaare schmecken besser als Verliebte und Singles! Biochemische Analysen und Geschmackstests geben in einer neuen Studie des ttz Bremerhaven Auskunft über das Verhalten von Verliebten: Das Forschungsinstitut untersucht den Einfluss des Hormonspiegels auf die Geschmackseindrücke von Probanden und deren Konsumverhalten
Geschmacksschule für Verbraucher am Beispiel Wein am 15. März 2012 im ttz Bremerhaven
Dunkle Schokoladen für Feinschmecker bei Verbraucherschulung des ttz Bremerhaven – Freikarten auf Facebook zu gewinnen
Dunkle Schokoladen für Feinschmecker: Bitter-Sweet Symphonies in der Verbraucherschulung des ttz Bremerhaven – Beurteilen Sie Aussehen, Geruch, Textur sowie den Geschmack der Leckereien
Schulung am ttz Bremerhaven vermittelt Vielfalt der Gaumenfreude
Verbraucher lassen sich in der Geschmackschule des ttz Bremerhaven kulinarisch verführen
Wenn Obst und Gemüse zu Lebensmitteln wie Wein und Snacks verarbeitet werden, ist in den meisten Fällen Schwefeldioxid (SO2) mit im Spiel – Die Hauptfunktion dieses Zusatzstoffes ist die Verhinderung von enzymatischer und nicht-enzymatischer Bräunung in Lebensmittelprodukten aus Obst und Gemüse
Die Sinnesorgane sind von Geburt an funktionstüchtig, doch die Wahrnehmung ist eine Sache der Übung – Sensorische Tests am ttz Bremerhaven haben gezeigt, dass für Kinder andere Maßstäbe gelten als für Erwachsene
An einer Produktinnovation zur Herstellung von heißen Schäumen forschen ab sofort der Fachbereich Oecotrophologie der FH Münster gemeinsam mit dem Unternehmen mcc Metropolis
Interview mit Kirsten Buchecker, Projektleiterin am Sensoriklabor im ttz Bremerhaven