Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
OAD veröffentlicht neue Top 100 Rangliste – Die neue Bestenliste von "Opinionated About Dining" ehrt erstmals weltweit 100 Restaurants und deren Küchenchefs für ihre seit mehr als 25 Jahren konsequente Stilistik. Platz eins geht an Michel Bras nach Japan, doch unter den 100 Gourmetadressen finden sich auch zehn kulinarische Institutionen in Deutschland – Wir haben die gesamte Liste
40 Jahre Leitstern am Gastro-Himmel – Die Traube Tonbach feiert Ausnahmekoch Harald Wohlfahrt: Zum 40-jährigen Jubiläum kochten Schüler und Weggefährten mit insgesamt 16 Sternen
Folgende Spitzenköche kämpfen am 22. Februar um den Bocuse d’Or Germany – Sieger vertritt Deutschland im Europaausscheid: Eric Kröber aus Hamburg, Clouds Heaven’s Kitchen ● Marvin Böhm aus Wolfsburg, Restaurant Aqua ● Sterne-Koch Serkan Güzelcoban aus Künzelsau, Restaurant handicap ● Christian Mathiak aus Köln, Restaurant Poisson ● Johannes M. Steiger aus Heidelberg, Scharffs Schlossweinstube ● Martin Stopp aus Saarlouis, La Maison Hotel – Nur drei Monate Vorbereitungszeit für den Sieger
18 Kandidaten aus Deutschland, Österreich und der Schweiz stehen fest – Für die Premiere des Next Chef Award haben sich viele hochbegabte Koch-Talente (bis 26 Jahre) aus Deutschland, Österreich und der Schweiz beworben – Jury: Johann Lafer, Karlheinz Hauser, Thomas Martin, Christoph Rüffer, Ralf Kroschel, Lisl Wagner-Bacher, Sven Elverfeld und Dieter Müller
Das Restaurant JUWEL in Kirschau, im Oberlausitzer Bergland in Sachsen, konnte Koch Philipp Liebisch als neuen Küchenchef für sich gewinnen – Seit Anfang des Jahres kocht der 33-Jährige im Hotelrestaurant JUWEL und verwöhnt die Gaumen der Gäste mit seinen modernen Kreationen
Die nächste Liste aus Frankreich – "100 Chefs" beweist, dass die französische Küche vorne liegt – unter den Top 10 sechs Franzosen – diese Liste wird vom französischen Branchenmagazin "Le Chef" publiziert
Die Branchen-Wettbewerbe für herausragende Köche und Patissiers werden 2016 erneut ausgeschrieben: Für das erste Vorfinale von „Koch des Jahres“ und „Patissier des Jahres“ sind Bewerbungen noch bis zum 24. Februar möglich
Am gestrigen Abend wurde die 37. Ausgabe des Guide Gault & Millau Österreich im Wiener Dorotheum präsentiert – wie gehabt: drei Restaurants mit vier Hauben: das Steirereck im Stadtpark in Wien, Restaurant Obauer in Werfen und Simon Taxacher in Kirchberg in Tirol – Harald Irka in Straden mit 18 Punkten – Das Loft, Wien 16 Punkte (bisher 12,5) – die gesamte Liste aller Aufsteiger
Die Testsaison für die neuen Schlemmer Atlas 2016 ist beendet, alle dabei gemachten Erlebnisse ausgewertet und die Besten der Besten der Kochzunft sind festgelegt – Die 42. Auflage des Restaurantführers verrät erneut, wer es als "Spitzenkoch des Jahres" zu Bestnoten geschafft hat.
Der Titel geht in diesem Jahr an den Österreicher Stefan Lenz, Küchenchef im Hotel Tennerhof in Kitzbühel. Die Verleihung des Titels bildete einen der Höhepunkte der weltweit größten Foodmesse Anuga in Köln. Der Schweizer Cornelius Speinle vom Restaurant Drei10 Sinne in Schlattingen und Sven Pietschmann vom Restaurant Fährhaus auf Sylt/Deutschland belegten die Plätze zwei und drei