Stilfser Käse g.U.
Die klare Luft in den Bergen Südtirols, ein Stück frisches Brot und dazu der unvergleichlich würzige Stilfser Käse g.U.
Thymian
Thymian verströmt einen intensiven Duft und hat einen herben, etwas erdigen Geschmack – Interessanterweise verstärkt sich das Aroma, wenn man die Blätter trocknet. Das mediterrane Gewürz harmoniert sehr gut zu Fleisch und macht deftige Speisen bekömmlicher
Hotels in Japan
Japan hat den Ruf sagenhaft teuer zu sein – der Ruf stimmt aber nicht mehr – Hotels gibt es von günstig bis teuer – allerdings ist der Standard nicht international und hinkt z.B. deutlich hinter dem chinesischen Standards her
Zu Besuch in den besten Restaurants der Welt
Heute habe ich mal wieder in La Liste geguckt – das ist die Liste der 1000 besten Restaurants der Welt – wir besuchten heute die Nummer 764 der Welt – das sind fast 50 Plätze besser als das Berliner Restaurant Tim Raue. Es wird also toll werden!
Nobuyuki Matsuhisa
Nach Beverly Hills, Aspen, Vail, Athen, Mykonos und St. Moritz eröffnete der Starkoch und Panasonic-Partnerkoch Nobuyuki Matsuhisa, besser bekannt als Nobu, am 28. Januar nach einer Soft-Opening-Phase endlich sein allererstes Matsuhisa-Restaurant in Deutschland – Das Restaurant im Mandarin Oriental München folgt dem erfolgreichen Konzept des Matsuhisa Beverly Hills und setzt auf japanisch-peruanische Gerichte mit eigener Nobu-Interpretation
Gitschberg Jochtal
Nicht nur das Frühstück hat in Gitschberg Jochtal einen sehr hohen Stellenwert. Und zwar nicht von ungefähr: Brot, Butter, Milch und Käse haben eine jahrhundertealte Tradition in der Region. So vielfältig wie Gitschberg Jochtal selbst sind nämlich auch die hier produzierten Käse
Fermentiertes Grünzeug statt Industriegemüse
Revolution im Weckglas: Fermentiertes Grünzeug statt Industriegemüse – Projekt "Fermentiertes Grünzeug" läuft bis 29. Februar 2016 auf Startnext – Fermente aus der Küche, wie Sauerkraut, Kimchi oder Kombucha Pilz sind in aller Munde. Theoretisch zumindest – denn ganz praktisch zu kaufen gibt es die hausgemachten, milchsauer eingelegten Köstlichkeiten fernab der industriellen Lebensmittelherstellung kaum
Nordirland: Year of Food and Drink 2016
Die Nordiren sind stolz auf ihr kulinarisches Erbe – und sie feiern es 2016 mit dem Northern Ireland Year of Food and Drink – An 366 Tagen warten überall im Land Kochkurse, Bauernmärkte, Bierverkostungen und Backwettbewerbe – "Nordirland ist eines der bestgehüteten kulinarischen Geheimnisse der Welt", sagt James McIntosh, der selbst auf einer Farm in der nordirischen Grafschaft Armagh aufgewachsen ist
Foodie Magazin
Die Macher von DER FEINSCHMECKER bringen eine neue Zeitschrift heraus – "Foodie" heißt das Magazin aus dem Hamburger JAHRESZEITEN VERLAG, das sich an eine junge, kochbegeisterte Leserschaft wendet und seit Mittwoch, den 10. Februar, mit einer Startauflage von 125.000 Exemplaren für 4,95 Euro im Handel erhältlich ist
Patrick Hetz
Das mit 14 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete Garden Restaurant wird seit dem 4. Januar 2016 umgestaltet – Für die Neugestaltung des bestehenden Restaurants im Dolder Grand wurde der Künstler Rolf Sachs engagiert, der für das Interiordesign verantwortlich zeichnet – Chef à la Carte Patrick Hetz lässt sich davon zu neuen Kreationen inspirieren