Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Was die Deutsche Bahn und Sarah Wiener im Speisewagen wirklich auftischen – foodwatch fordert Veröffentlichung von Zutaten in der Gastronomie – Wiener macht sich unglaubwürdig – Das im Internet veröffentlichte Rezept für Sarah Wieners Schweine-Rouladen-Gericht „zum Nachkochen“ stimmt mit dem im Speisewagen servierten Gericht nicht überein
TV-Köchin Sarah Wiener tischt in den DB Bordrestaurants auf – Drei Gerichte von Wiener zur Auswahl – 50 Cent pro Gericht kommen dem Wohltätigkeitsprojekt "Spitzenköche für Afrika" zugute
Thomas Ruhl beschreibt zahlreiche Kräuter, Kressen, Sprossen und essbare Blüten: Alle Inhaltsstoffe, Tipps zur Ernte und Hinweise zur Lagerung werden ebenso aufgeführt wie eine detaillierte Beschreibung des Geschmacks – Sonderangebot für unsere Leser
Goldmedaillen, Silbermedaillen und drei Wandertrophäen – das ist das Ergebnis der Ahauser Gastro-Schulmannschaft beim internationalen Berufswettkampf "Le Grand Concours Culinaire International" in Maastricht 1. und 2. Platz für die Service-Schulmannschaften montags und dienstags
Champignons evtl. waschen, putzen und vierteln – Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden – Filet trocken tupfen, Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und mit dem Filet in Streifen schneiden
Es gab Zeiten, in denen es im Winter noch keine Zitrusfrüchte aus fernen Ländern, keine Vitamintabletten und auch keinen Eis- oder Kühlschrank gab – Da hatten frostverträgliche Gemüsearten mit einer langen Lagerfähigkeit eine ganz besondere Bedeutung
Karl-Emil Kuntz in Herxheim kocht sich im neuen Gault Millau 2010 unter die Top 40 der deutschen Köche – Weitere Aufsteiger: Silvio Lange in Neu-leiningen, Hubert Scheid in Trier und Alexander Oos in Trittenheim
Sendung vom 7. November – Wir haben das Rezept: Bachsaibling mit Olivenstampfkartoffeln und Salsa verde
Gebratene Froschschenkel auf Kerbelsoße oder gedämpfter Loup de Mer auf Austerntartar gefällig? Dies sind nur zwei der Kreationen, mit denen Küchenchef Antoine Westermann seine Gäste im Design Hotel „The Vine“ auf Madeira (Portugal) verzaubert
VOX, Mittwoch, 28.10., 19:50 – 20:15 Uhr. Restaurant 'D'VINE' in Düsseldorf