Schweiger gewinnt
Beim Gancia-Award treffen Münchner Spitzenköche aufeinander
Im Hotel Berlin, Berlin spielt Slow Food eine wichtige Rolle
Das kulinarische Konzept ist (Küchen-) Chefsache. Küchenchef, André Klode-Purat, ist ebenso wie Restaurantleiter, Michael Diez, bekennender Slow Food-Anhänger und Mitglied im gleichnamigen Verein
ÖKO-TEST Januar 2011 : Babyflaschen
ÖKO-TEST hat schon vor gut sieben Jahren nachgewiesen, dass sich BPA aus Babyflaschen lösen kann
Neue Technologie für mehr Crunch und weniger Fett
Die Crisp Sensation Holding SA hat eine neue Technologie für Panaden entwickelt, die sowohl in der Mikrowelle als auch im Ofen ausgesprochen knusprig werden und auch nach einer längeren Liegedauer in Warmhaltetrays ebenso knusprig bleiben
Deutsche werden gesünder
Die große Mehrheit der Bevölkerung erfreut sich immer besserer Gesundheit. Das ist das Ergebnis einer Befragung des Robert Koch-Instituts – Der Verzehr von ausreichend Obst und Gemüse ist nach Aussagen des Robert-Koch-Instituts ein entscheidendes Element einer gesunden Ernährung
Fast 10 % der Eisproben kritisch
29 Proben mussten beanstandet werden – mangelnde Hygiene in den Betrieben – Positiv: In keiner Probe wurden Salmonellen oder Listeria monocytogenes nachgewiesen – Künstliche Farbstoffe müssen durch den Hinweis "mit Farbstoff" für den Verbraucher kenntlich gemacht werden
Die Waldmeister-Pflanze in der Küche
Ab Mitte April bis in den Mai hinein ist Waldmeister-Saison – Die frische Pflanze ist dabei beliebte Grundlage für viele Rezepte und wird gern in der Küche verwendet – Dabei ist jedoch Einiges zu beachten, denn die Pflanze enthält Cumarin.
Stevia
Süßungsmittel, die aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen werden, sind für die Gesundheit unbedenklich – vorausgesetzt, eine bestimmte Tagesdosis wird nicht überschritten. So lautet das Fazit eines Gutachtens der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit
Actimel
Imagewerte der Danone-Marke Actimel um mehr als 50 Prozent eingebrochen – "Goldener Windbeutel" für die dreisteste Werbelüge zeigt Wirkung
Hormone aus der Dose
In Getränkedosen von Sprite, Red Bull, Schöfferhofer, Faxe-Bier, Nescafé und weiteren Abfüllern hat der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) die riskante Chemikalie Bisphenol A nachgewiesen: In den Epoxidlacken der Innenbeschichtungen der Dosen habe ein vom BUND beauftragtes Labor je Dose zwischen 0,3 und 8,3 Mikrogramm Bisphenol A gefunden