Hightech-Etiketten visualisieren Kühlkette von Lebensmitteln
Moderne Etiketten mit einem so genannten Time Temperature Indicator (TTI) sollen dafür sorgen, dass Handel und Verbraucher mehr Sicherheit in punkto Frische und Haltbarkeit bekommen
Nanopartikel in Lebensmitteln
Nanopartikel in Lebensmitteln: unsichtbar, kaum auf Risiken geprüft, gesetzlich ungeregelt. Bundesregierung muss Verkaufsstopp beschließen
Alles Bio oder nicht?
Spanische Forscher haben eine neue Methode entwickelt, mit der sie Biobetrügern auf die Spur kommen wollen: Wie die Fachzeitschrift „Journal of Environmental Quality“ berichtet, können die Spanier mit Hilfe einer Stickstoffanalyse feststellen, ob Gemüse synthetisch hergestellten Mineraldünger erhalten hat
BIOSpitzenköche mit eigenem Restaurant auf der BioFach
Täglich Spezialitäten aus der modernen Bio-Küche für das Fachpublikum und eine Kostprobe für Filmstar Gérard Depardieu
Test: Bio, aber teuer
Preise für Bio-Warenkorb zwischen April und November 2007 um durchschnittlich acht Prozent gestiegen
Geschmacksvorträge des ttz Bremerhaven auf der BioFach
Das ttz-Sensoriklabor ist mit verschiedenen Geschmacksvorträgen auf der diesjährigen BioFach in Nürnberg (21.2. – 24.2.2008) vertreten
Neues Verbraucher-Portal für mehr Transparenz in Lebensmitteln
das-ist-drin.de ist ein neues, unabhängiges Informations- und Recherche-Portal, auf dem sich Verbraucher gezielt und übersichtlich über alle Inhalts- und Zusatzstoffe in Lebensmitteln informieren können
Nachfrage übersteigt weiterhin Angebot an Bioerzeugnissen in Deutschland
Verpflichtende Bio-Herkunftskennzeichnung ist keine Lösung
Biosprit macht Lebensmittel teuer
Gegenüber November 2006 wurde Gebäck um elf Prozent teurer, Spezialbrot um neun Prozent, Weißbrot um acht Prozent und Teigwaren um 16 Prozent
alfredissimo! – Alfred Biolek
'Kochen ist eine so dankbare Aufgabe, weil man unmittelbar, wenn es schmeckt, Lob bekommt. Und zwar so viel Lob, wie man sonst nie bekommt. Sonst lässt sich Lob oder Kritik nicht richtig einordnen und bleibt subjektiv. Ein gutes Essen aber, das verklärt sich', sagt Gastronomin und TV-Köchin Sarah Wiener –