Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Das kulinarische Angebot Macaus ist so facettenreich wie die Geschichte der ehemals portugiesischen und heute chinesischen Stadt – Rund 1.000 Restaurants erwarten die 550.000 Einwohner und die ausländischen Besucher – Den Überblick erleichtert eine neue Website – „Robuchon A Galera“ als einziges mit drei Sternen ausgezeichnet
Paprika wird oft das „rote Gold“ Ungarns genannt und ist aus seiner Küche nicht mehr wegzudenken – Ursprünglich gar nicht im Karpatenbecken beheimatet, gelangte die Paprika entweder aus Spanien, wahrscheinlicher aber aus Kleinasien nach Ungarn, worauf auch der Name „türkischer Pfeffer“ schließen lässt
VARTA Restaurant der Woche: Aus dem früheren, bereits etwas angestaubten Restaurant Eduard M. (Fellbach/Stuttgart) ist ein weitläufig-elegantes Restaurant geworden – Scheinbar beflügelt von der tollen Location kocht das Duo Rainer Rupps und Michael Bahn eine schmackhafte internationale Cross-Over-Küche
Genuss für alle Sinne – Kräuter riechen, tasten, sehen und schmecken am Sonntag 8. August beim traditionellen Kaisersbacher Kräuterterrassenfest – Von 11.30 Uhr bis 17 Uhr findet ein buntes Programm rund um die Kräuter statt
260 Winzer freuen sich über die Auszeichnung beim härtesten Weinwettbewerb Österreichs, dem SALON Österreich Wein – 25 unter ihnen stehen als SALON-Sieger und SALON-Auserwählte ganz an der Spitze – Starkoch Wolfgang Puck brachte einen Hauch von Hollywood nach Wien
Wenn frische Kräuter in der Saison nicht sofort verbraucht werden können sie ohne Weiteres eingefroren oder getrocknet werden – Eine einwandfreie Qualität ist allerdings das A und O für die spätere Lagerung und Verwendung
Kartoffeln enthalten kaum Fett, jedoch Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe sowie wenig Kalorien – Daher spricht sich die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) ausdrücklich für den Verzehr von Kartoffeln als Teil einer vollwertigen Ernährung aus
Wie wird Käse hergestellt, wo kommt die Milch her und wie werden in einer Gourmetküche Kartoffelgnocchi gemacht? – Ein Familienwochenende in BW mit dem Sternekoch Olaf Pruckner und seinem Kollegen Sebastian Wiese, das kleinen Nachwuchs-Köchen gutes und gesundes Essen nahe bringt
Die Palette ist bunt gemischt. Die Preise rangieren von EUR 50,- fürs Kochen mit Kindern bis EUR 185,- für die große Trüffel-Gala mit Marc Haeberlin – Vom 22. Oktober bis zum 12. November 2010
S.Pellegrino Cooking Cup: Nachwuchs-Kochelite stach bereits zum 10. Mal mit dem italienischen Mineralwasserklassiker in See – 40 internationale Teams traten im Koch- und Segelwettbewerb gegeneinander an – – Deutschland belegte den dritten Platz mit Lars Möller vom Restaurant Petit Délice in Hamburg