luma Dortmund ist die Neueröffnung des Jahres 2020
Direkt neben ihrem „Vida“ eröffneten die beiden Gastronomen Michael Dyllong und Ciro De Luca im vergangenen Jahr mit dem „Iuma“ ein weiteres cooles Restaurantkonzept
Stephani Schwitzer, Cédric Schwitzer & Johannes Rupp sind Gastgeber des Jahres 2020
Im vergangenen Jahr durften Stephanie Schwitzer, Cédric Schwitzer und Johannes Rupp bereits den fünften Geburtstag ihres modernen Hotels am Waldbronner Kurpark feiern
Jakub Kościelniak ist Sommelier des Jahres 2020
Heute kredenzt Jakub Kościelniak den Gästen im Restaurant Skykitchen des Hotel „Vienna House Andel‘s Berlin“ hoch über Berlin mit ansteckender Begeisterung unkonventionelle Begleiter zur Küche von Alexander Koppe
Stephan Krogmann ist Newcomer des Jahres 2020
Mit 37 Jahren und Stationen unter anderem in der Residenz Heinz Winkler, dem Atelier in München sowie dem Sous-Chef-Posten in Klaus Erforts Gäste- Haus in Saarbrücken ist Stephan Krogmann nicht wirklich ein „Rookie“
Steffen Ruggaber ist Aufsteiger des Jahres 2020
Als selbstständiger Unternehmer ohne die Möglichkeiten der Quersubventionierung oder eines Backup-Betriebs im Rücken, kocht Steffen Ruggaber im ländlichen Bereich zwischen Stuttgart und Karlsruhe mittlerweile richtig groß auf und bewegt sich mit viel namhafteren Kollegen auf Augenhöhe
Torsten Michel ist KOCH DES JAHRES 2020!
Torsten Michel ist KOCH DES JAHRES 2020! Wer hätte Torsten Michel nach der Stabübergabe am Herd der legendären Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach auf Anhieb mehr zugetraut, als das große Erbe von Harald Wohlfahrt mit viel Anstrengung zu verwalten?
Bernhard Steinmann im Restaurant Köhlerstube
Im Dezember 2019 besuchten wir die Traube Tonbach und unternahmen, wie ich es scherzhaft ausdrücken möchte, eine „Stubentour“. Wir verbrachten je einen Abend in der Bauernstube, der Köhlerstube und in der Schwarzwaldstube. Mit großer Bestürzung haben wir die Nachricht von der entsetzlichen Brandkatastrophe im Gebäude der Schwarzwaldstube aufgenommen. Als immer wiederkehrende Gäste haben wir eine enge, emotionale Beziehung zu dieser kulinarischen Institution aufgebaut. Die gute und weiterlesen …
Tim Raue – Vegan
Text und Fotos von Bernhard Steinmann In Deutschland leben, grob geschätzt, etwa 1 Million Menschen vegan. Der Verzicht auf alle tierischen Produkte geht dabei oftmals über die Nahrungsmittel hinaus und bezieht Wollpullover oder Lederschuhe mit ein. Die Gründe für die Ernährungsumstellung sind vielfältig. Tierwohl und Tierschutz spielen dabei ebenso eine Rolle wie eine Selbstmedikation gegen Hautprobleme oder Verdauungsbeschwerden. Die vegan-vegetarische Zielgruppe wird derzeit von sogenannten weiterlesen …
Kevin Fehling eröffnete Gourmetrestaurant „The Globe“ auf modernisierter EUROPA
MS EUROPA nach erfolgreicher Werft nun deutlich moderner und legerer – Zwei neue Restaurants an Bord: „The Globe by Kevin Fehling“ und „Pearls“ – jetzt moderner Dresscode und freie Tischplatzwahl auf Luxuskreuzfahrtschiff – Ganzheitliches Wellbeing-Konzept verbindet Fitness, Gesundheit und Entspannung
„Ready to Beef!“ 2019- Die Kandidaten
In „Ready to Beef“ kochen zwei renommierte Profi-Küchenchefs gegeneinander. Moderiert wird die VOX-Show von Tim Mälzer und Tim Raue ist der einzige Juror. „Ready to Beef“ läuft ab Freitag, 15. November, wöchentlich