Slow Food Restaurantführer
Der erste Slow Food Restaurantführer zur deutschen Regionalküche ist jetzt im Handel
Geschmacksvorlieben bei Kindern
Nationalität scheint den Geschmack zu prägen
foodieSquare
foodieSquare erhält das Kulturgut handgemachte Lebensmittel und geht in die zweite Finanzierungsrunde – via Crownfunding kann jedermann dort einsteigen
ÖKO-TEST RATGEBER Essen & Trinken
Den aktuellen ÖKO-TEST RATGEBER Essen & Trinken gibt es jetzt im Zeitschriftenhandel – Das Heft enthält eine CD, auf der die drei ÖKO-TEST-Hefte Spezial Ernährung, Kompakt Vitamine und Kompass E-Nummern sowie 30 Tests aus dem Bereich Lebensmittel zu finden sind – Der Ratgeber kostet 6,90 Euro
Pierre Nippkow
Interview mit Pierre Nippkow (29), Küchenchef im Gourmetrestaurant OSTSEELOUNGE des Strandhotels Fischland, Ostseebad Dierhagen
Sören Anders
Am Samstag fand zum ersten Mal ein Probekochen des Vereins Junior Slow Karlsruhe e.V. im Küchenstudio PRINZIP statt: Unter der Leitung von Sternekoch Sören Anders kochten acht Schüler der Schillerschule Ettlingen ein gesundes und saisonales 3-Gänge-Menu
Glutamat
Der Trick mit dem Glutamat: Verbraucher werden bei der Kennzeichnung oft getäuscht – „Glutamatfrei“ heißt nicht, dass Fertigessen ohne Geschmacksverstärker ist – Kein Produkt, das „ohne Glutamatzusatz“ gekennzeichnet war, war frei von geschmacksverstärkenden Stoffen
Der 5. Geschmackssinn: Umami
Geschmack und wie er entsteht – am Beispiel der Tomate
Whisky, Wels und Wildschweinschinken
Zum sechsten Mal lockt die Messe SlowFisch Genießer nach Bremen
Stiftung Warentest: Bolognese-Soßen
Markenprodukte überzeugen