Neuer Wettbewerb: Ernährungskonzepte gesucht
Der Verband der Köche Deutschlands sucht unter Federführung des Fachausschusses Ernährung und Gesundheit erstmals das „Beste Tages-Ernährungs-Konzept“
Zwiebeln und Knoblauch können Krebs vorbeugen
Verantwortlich für die positiven Wirkungen von Zwiebeln und Knoblauch sind vermutlich schwefelhaltige Verbindungen, die zur Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe gehören
Genießen wie anno dazumal: Kastelruther Hoazetkuchl
Vom 11. bis 21. Jänner wird in Kastelruth feierlich getafelt, denn die typischen Menüs der Bauernhochzeit von anno dazumal stehendann in vielen Kastelruther Restaurants zur Auswahl
Esst Zimt! Alles Blödsinn!
Deutsche Hysterie: Bundesamt für Risikobewertung schießt über das Ziel hinaus:
Zim(sterne)sind ungefährlich – Die US-amerikanische FDA bewertet Zimt mit dem GRAS-Status als unbedenklich
Kein krankmachender Honig für Babys im ersten Lebensjahr!
Honig kann mit dem Bakterium Clostridium botulinum belastet sein, das den gefürchteten, mitunter tödlich verlaufenden, Säuglingsbotulismus auslöst
Kaffee auf dem Prüfstand
Espresso, Filterkaffee oder doch lieber löslicher Kaffee?
Andreas Rohde
Neuer Sprecher der Landesvorsitzenden im VKD
Hoffnungsträger intelligente Lebensmittel
Wie zukünftige Nahrungsmittel die Gedächtnisleistung verbessern und Alzheimer verhindern sollen
Novel Food auf dem Vormarsch
Moderne Technik und Globalisierung sorgen dafür, dass ständig neue Lebensmittel auf den Markt kommen – manchmal auch solche, die nie ein Mensch zuvor verzehrt hat. Was Zubereitung, Wirkung und Bekömmlichkeit angeht, fehlt es an Erfahrung
Eier machen schlau!
Nährstoffwunder Ei gehört zu den gesündesten Lebensmitteln und fördert die Hirnfunktion