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Lebkuchen enthalten weniger Acrylamid

Jetzt können wir wieder geniessen! Erhöhte Acrylamidgehalte in Weihnachtsgebäck haben vor einigen Jahren Verbraucher verunsichert - Die dem Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) in Berlin für die vergangenen Jahre vorliegenden Untersuchungsergebnisse der Bundesländer zeigen eine positive Entwicklung: die Acrylamidgehalte wurden deutlich reduziert weiterlesen ...
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Verzicht auf Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt

Wer hätte das gedacht? Deutsche am süssesten - Laut einer Untersuchung geben drei von fünf italienischen (64 %), spanischen (63 %) und polnischen (61 %) Verbrauchern an, den Konsum von zuckerhaltigen Lebensmitteln zu reduzieren oder zu vermeiden - Dasselbe trifft auch auf mehr als die Hälfte der französischen (59 %) und deutschen (51 %) Verbraucher zu weiterlesen ...
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Luca Di Pirro

Weihnachten und Neujahr: Feiern und schlemmen in der Toskana - Sternekoch Giovanni Luca Di Pirro verwöhnt mit erlesen Zutaten und feinen Gerichten Gaumen und Sinne der Gäste während aus dem hauseigenen Weinkeller die besten Tropfen Italiens gereicht werden weiterlesen ...
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Eneko Atxa

Drei-Sterne-Koch Eneko Atxa eröffnet Restaurant im One Aldwych London - Im Eneko At One Aldwych wird unprätentiöse baskische Landküche serviert weiterlesen ...
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ÖKO-TEST Glühwein

ÖKO-TEST bemängelt zudem die hohen Mengen an Zucker, die manche Glühweine enthalten. Zwar gehört laut Rezept etwas Zucker in das Getränk, aber mit so beachtlichen Gehalten wie bis zu 144 Gramm pro Liter enthält manches Produkt mehr Zucker als Coca-Cola weiterlesen ...
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Pistazien

Hierzulande sind Pistazien mit oder ohne Schale, naturbelassen oder gesalzen und geröstet ganzjährig erhältlich - Gerade im Advent gibt es sie mancherorts als lose Ware - Appetitlich-grüne Farbe ist das deutlichste Qualitätszeichen - Bei ungeschälten Pistazien sollten möglichst viele der harten Außenschalen an der Naht aufgesprungen sein weiterlesen ...
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Rheingauer Küchengeschichten

Babba-Schmatz un Kinnerkram, Muffelscher un gude Kuche - Über die Genuss-Region Rheingau sind schon viele Bücher erschienen - Hier kommt eins, das den Rheingauern aus der Seele spricht: Geschrieben mit viel Herzblut von zwei echten Rheingauer Gewächsen sind die "Rheingauer Küchengeschichten" (erschienen in der Hessen-Reihe des Con Verlags, Hanau) mehr als ein Koch- und Lesebuch weiterlesen ...