Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Das Deutsche Weininstitut (DWI) hat in diesem Jahr in Kooperation mit Original Selters erstmals fünf Restaurants, die sich in besonderem Maße für die heimischen Weine engagieren, mit den Titel "Ausgezeichnete Weingastronomie" prämiert – In der Kategorie Gourmetrestaurants gewann das Berliner Restaurant "Reinstoff" – Die ebenfalls in Berlin ansässige "Cordobar" wurde in der Kategorie Weinrestaurants ausgezeichnet
Internationale Leitmesse feiert 90. Geburtstag mit hochkarätigem Programm, prominenten Spitzenköchen und zahlreichen Highlights
Welches Sternerestaurant hat die beste Internetpräsenz? Fast alle deutschen Sternerestaurants haben eine Internetpräsenz – Online-Reservierung weit verbreitet, aber von den Gästen noch wenig genutzt – Nachholbedarf bei Nutzung des Internetauftritts zur Kundenbindung – Mehr als die Hälfte der Top-Restaurants nutzen Facebook – Restaurant aus Baden ist deutscher "Digitalisierungsmeister”
äse & Wein gehören zusammen wie Salz & Pfeffer oder Brot & Butter. Aber nicht jeder Wein passt zu jedem Käse, der je nach Reifegrad unterschiedliche Aromen erfordert – Parmigiano Reggiano hat ein Reifespektrum von mindestens 12 Monaten bis hin zu 72 Monaten und mehr und variiert dadurch in Geschmack, Konsistenz und Geruch
Amore dank Elfenblumen und Kugelfisch – Essbare Vogelnester steigern die Liebeslust in Asien – Stimulierende Maca-Wurzeln aus den Anden – viele andere Absurditäten
Nachdem in Deutschland glutenfreie Ernährung im Mainstream angekommen ist, richten nun viele deutsche Hersteller ihre Aufmerksamkeit auf getreidefreie Produkte – Gegenwärtig sind die Werbeversprechen, die betonen, dass bestimmte Inhaltsstoffe nicht enthalten sind, in Deutschland sehr beliebt
Im Wettbewerb um die Stadt mit dem attraktivsten Image setzt sich Paris gegen 50 andere Großstädte durch und verweist London auf Platz 2. Berlin und Amsterdam sind zum ersten Mal unter den zehn beliebtesten Metropolen, während Wien auf Platz 13 fällt. Die australische Stadt Sydney, seit 2011 eine der drei attraktivsten Städte, wird von Paris und New York überholt und fällt zurück auf den vierten Platz.
Noch sind Insekten als Lebens- und Futtermittel ein Nischenprodukt in der Europäischen Union – Dabei können sie große Vorteile für Umwelt, Wirtschaft und Lebensmittelsicherheit haben – Mehr als 2.000 Insektenarten, meist aus tropischen Ländern, sind essbar – Das größte Potenzial für die Verwendung als Lebens- und Futtermittel in der Europäischen Union haben Stubenfliegen, Mehlwürmer, Grillen und Seidenraupen, so die EFSA
Konsumenten suchen zunehmend vor dem Einkauf nach den gewünschten Marken, Schnäppchen oder Produkten im Internet anstatt in Geschäften vor Ort – Connected Life, eine Studie für die weltweit mehr als 60.000 Onliner durch das Marktforschungs- und Beratungsinstitut TNS befragt wurden, zeigt, vor welchen Herausforderungen herkömmliche Händler stehen
Der deutsche Name lockt auf die falsche Fährte: Die Erdnuss ist botanisch gesehen keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht und damit eine Verwandte von Erbsen und Bohnen – Doch was schert die Früchte die Botanik – sie reihen sich neben Cashews, Walnüsse und Co. in den Supermarktregalen und Obsttheken ein und wandern genau wie diese mit Vorliebe pur oder gesalzen direkt in den Mund