Gourmet Report - Branchennews seit 1999 - Seite 564 von 5259 - News für Geniesser - Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr

9. September 201512. Januar 2021

Neuartige Hefe für feinere Schokolade

Für Menschen, die dem Schokoladengenuss ohnehin kaum wiederstehen können, ist das eine gute und eine schlechte Nachricht zugleich. Schokolade könnte durch den Einsatz einer neuen Hefe in der Kakaofermentation zukünftig noch leckerer werden - Belgische Wissenschaftler des "Flanders Institute of Biotechnology", der Universität Leuven und eines belgischen Kakaoproduzenten haben drei Jahre lang an hunderten Hefesorten geforscht weiterlesen ...

8. September 2015

Gourmetreise nach China für den „Koch des Jahres 2015“

Acht Spitzen-Köche stehen im Finale des internationalen Kochwettbewerbs zum "Koch des Jahres 2015". Dem Sieger winken neben dem renommierten Titel ein bedeutendes Preisgeld und eine Gourmetreise nach China - acht weitere Köche können sich für die Reise bewerben, zahlen aber An- und Abreise selber weiterlesen ...

8. September 2015

Kartoffeln ohne Giftstoffe

Richtige Lagerung und Zubereitung - "Doch durch falsche Aufbewahrung und Zubereitung können sich in den Knollen Giftstoffe bilden" - Zweckmäßige Lagerung: Unreife oder im Licht gelagerte grün gefärbte Kartoffeln bilden giftiges Solanín - Perfekt gelagert werden Kartoffeln zwischen vier und zwölf Grad. Bei höheren Temperaturen keimen die unterirdischen Sprösslinge schneller aus weiterlesen ...

8. September 201523. Mai 2017

FIZZ Awards 2015

Top-Konzepte aus ganz Deutschland kämpfen am Montag, dem 14.09., im Hamburger "Mojo Club" um die begehrten Gastronomie-Preise weiterlesen ...

7. September 2015

Mongkol Patprom

Bei der Global Sushi Challenge in Hamburg beeindruckten die Sushi-Chefs mit ausgefallenen Geschmacks- und Farbkombinationen - Mongkol Patprom vom Münchner Mangostin Asia Restaurant ist Deutschlands bester Sushi-Chef und reist zum Weltfinale am 25. November nach Tokio weiterlesen ...

7. September 201511. Januar 2021

Anti-Aging mit Obst und Gemüse

Eine mediterrane Kost mit viel Obst, Gemüse, frischem Fisch und Olivenöl verlangsamt möglicherweise den biologischen Alterungsprozess - Das hat eine US-amerikanische Studie ergeben, für die knapp 4.700 Krankenschwestern im Alter von 42 bis 70 Jahren für einen Zeitraum von einem Jahrzehnt beobachtet wurden weiterlesen ...

7. September 201517. Oktober 2022

Dubai kulinarisch

Kulinarische Erlebnisse von Fast Food bis Fine Dining - Gourmet-Tempel in Unterwasserwelt, Wüsten- und Dhau-Dinner, Speisen mit Einheimischen - Morgens durch die Fischhalle oder über den Gewürzsouk, abgelegene Einheimische-Restaurants, die man sonst nicht automatisch entdecken würde - und das Ganze unter Führung einer Einheimischen, die nebenbei noch viel über Land und Leute zu erzählen hat weiterlesen ...

6. September 201512. Februar 2025

Chef-SACHE 2015

Die siebte Auflage des internationalen Gastronomie-Symposiums findet am 27. & 28.09.2015 im Palladium in Köln statt - _The culinary revolution is now_ - unter diesem Motto präsentieren die besten Chefs der Welt ihre Ideen, Aussteller stellen innovative Produkte vor und Jungköche zeigen, was vom Nachwuchs noch alles zu erwarten ist. Alle zusammen bilden den Motor, der die kulinarische Welt derzeit in Wandel versetzt. weiterlesen ...

6. September 2015

Singapore Sling

Jubiläum eines weltberühmten Cocktail-Klassikers: 100 Jahre Singapore Sling - Raffles Hotels und Sipsmith feiern mit maßgefertigtem Raffles 1915 Gin - Ausgeschenkt wird der Raffles 1915 Gin in den Bars und Lounges der aktuell zwölf Raffles Hotels auf der ganzen Welt. Für Cocktail-Liebhaber in London, der Heimat von Sipsmith, verkauft Selfridges ab Mitte Oktober 2015 exklusiv 300 limitierte Flaschen (70cl) für 44 Britische Pfund (rund 60 Euro) pro Stück weiterlesen ...