Preiserhöhung: Wie hoch ist der wertmäßige Anteil des Rohstoffes am Brotpreis?
Der Wertanteil von Getreide im Brot ist vergleichsweise gering, die Industrie verkündet hohe Erhöhungen! weiterlesen ...
Mozzarella
Wahre Liebhaber schwören auf die weiße Kugel aus Büffelmilch. Doch die Herstellung von Büffelmozzarella ist gar nicht so einfach. Profi Uwe Höft stellt den Käse auf seinem Hof noch in echter Handarbeit her. n-tv Wissen hat ihn bei der Arbeit begleitet weiterlesen ...
AK Test: Verpackte, aufgeschnittene Wurst am Ablauftag mit strengem Geruch
Ein Fünftel der Stichprobe schlecht – Vorsicht beim Einkauf von leicht verderblichen Lebensmitteln an warmen Tagen weiterlesen ...
Richtig Essen für den Klimaschutz
Mehr Pflanzen, weniger Fleisch weiterlesen ...
Neues Regelwerk für Cava
Die rote Traubensorte Pinot Noir ist ab sofort für die Herstellung von weißem Cava zugelassen - Die Bezeichnung "Reserva" dürfen ab sofort aber nur solche Cavas tragen, die mindestens 15 Monate auf der Hefe gereift sind weiterlesen ...
Spinnengift als Viagra-Ersatz
Biss einer Spinne führte zu extremer Erektion weiterlesen ...
Reststoffe sinnvoll nutzen in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie
Mitte Juni findet IIR-Seminar zur Reststoffverwertung am Technologie-Transfer-Zentrum Bremerhaven (ttz) statt weiterlesen ...
Das Schokolade-Museum von Barcelona
Auf der Route der Entdeckung des Kakaos sind die Teilnehmer die Hauptpersonen einer märchenhaften Geschichte, die sie zu den alten Dörfern der Mayas oder den luxuriösen Höfen Europas führt weiterlesen ...
Zuckerstangen selbst gemacht
Was in Lübeck das Marzipan, das ist in der småländischen Kleinstadt Gränna die Zuckerstange – Polkagris (wörtlich übersetzt: Polka-Schwein) weiterlesen ...
Warum schmeckt Bio anders?
Bio ist nicht gleich Bio. Verschiedene Labels wie zum Beispiel Demeter, Bioland oder die EU-Öko-Verordnung haben unterschiedliche Vorgaben zu Anbau und Verarbeitung von Biolebensmitteln weiterlesen ...