Kopi
Das Highlight-Getränk in Malaysia ist und bleibt "Kopi" - in Butter und Zucker gerösteter Kaffee, der kulturübergreifend als das Nationalgetränk des Landes gilt weiterlesen ...
Sous Fresh Chefs Inspirations Award 2015
Die Entwicklung eines modernen, wegweisenden Gerichts aus 80 Prozent Gemüse und 20 Prozent Fleisch oder Fisch, mit mindestens einer Kochzutat aus dem Label Sous Fresh "Chefs Inspiration" - Es gibt keine weiteren Vorgaben - nur Profiköche - Einsendeschluss: 16. August 2015 weiterlesen ...
Benito Molina und Solange Muris
Benito Molina und Solange Muris präsentieren ihre "Baja California-Cuisine" im Juli im Wiener Restaurant "Mercado" - Die Baja California Cuisine setzt verstärkt auf die Verarbeitung lokaler, zumeist biodynamisch angebauter Produkte sowie auf die Verwendung von frischem Fisch und Meeresfrüchten, die von der Westküste Mexikos bezogen werden weiterlesen ...
EU schützt Obazda
Wenn ein Käse den Namen "Obazda" oder "Obatzter" trägt, muss er im Freistaat getreu traditioneller Verfahren hergestellt sein - Auch Allgäuer Emmentaler, Allgäuer Bergkäse und Allgäuer Weißlacker tragen eine geschützte Ursprungsbezeichnung weiterlesen ...
Thomas Kammeier, Berlin
Seit dem 1. Juli 2015 hat Thomas Kammeier die gastronomische Leitung des EUREF-Campus übernommen und wird mit seinem Know-how die Weiterentwicklung der Veranstaltungslocations begleiten - Kammeier: "Das zukunftsweisende Konzept ermöglicht mir kreativen Raum für eine gesunde und hochwertige Küche." weiterlesen ...
Senf ohne Probleme
Gute Nachrichten für alle Liebhaber der gelben Würzpaste: 13 von 20 Produkten schneiden im Test "gut" ab, kein Senf ist schlechter als "befriedigend" - Testsieger ist ein Senf aus einer historischen Mühle, der in der sensorischen Prüfung mit einer glatten Eins überzeugte weiterlesen ...
Simon Stirnal
Im Rahmen des 4. Vorfinales zum "Koch des Jahres" wurde in Wien der Sonderpreis "Friesisch Tapas" von Fischfeinkost-Experte Friesenkrone verliehen - Simon Stirnal aus dem Restaurant Schloss Loersfeld in Kerpen überzeugte die Jury mit einer geschmackvollen Matjes-Tapa mit Schalottenconfit weiterlesen ...
Kolja Kleeberg in Glücksburg (SH)
Viele Michelin-Sterne und Gault Millau-Punkte treffen bei dem 29. Schleswig-Holstein Gourmet Festival mit Auftaktgala am 20. September 2015 wieder zusammen - Als eins der 15 Mitgliedshäuser des Festivals ist das Strandhotel Glücksburg wieder dabei - Zu Gast bei Küchenchef André Schneider: Kolja Kleeberg weiterlesen ...
Vogelmiere
Das vitale, zierliche Kraut ist einer der appetitlichsten Rund-ums-Jahr-Vitamin C-Lieferanten in unseren Breiten - Mit seinen langen, auf einer Seite behaarten Stängeln kriecht das einjährige Nelkengewächs am Boden entlang und überwuchert innerhalb kurzer Zeit große Flächen in Gärten weiterlesen ...
Nelson Müller mit Werbevertrag für Nederburg Weine
Nelson Müller, Inhaber und Chefkoch des MICHELIN-Stern ausgezeichneten Restaurants SCHOTE in Essen, und Nederburg, das meist ausgezeichnete südafrikanische Weingut, gehen in diesem Jahr eine kulinarische Verbindung der Extraklasse ein weiterlesen ...