Heiko Antoniewicz: UMAMI

Es ist an der Zeit, sich diesem fünften Geschmack zuzuwenden und zu zeigen, welches Potenzial in ihm steckt. Heiko Antoniewicz hat dies getan – und herausgekommen ist ein außergewöhnliches Kochbuch.

Port Culinaire No. FORTY-ONE

Jürgen Dollase über Sebastian Frank, Horváth • Algarve – Vila Vita Parc Resort, Hans Neuner • Alpine Winterküche – ein Koch.Campus in Osttirol, Thomas Dorfer, Josef Mühlmann, Hannes Müller, Manuel Ressi, Josef Steffner, Hubert Wallner

AUTOREN

Sie haben eine gute Meldung für unseren Gourmetnews-Ticker? Berichten Sie uns von personellen Veränderungen in den guten Küchen, Ihren Tipps und Tricks auf Reisen, Ihre PM, die bei uns passen würde. Bitte email an: pr@gourmet-report.com  (Bitte beachten: Attachments/Anhänge nicht größer als 50 kB!) Unsere Autoren: Ralf Bos Dagmar Freifrau von Cramm Yulia Romanowski Susanne Drexler Otto Koch Patrick Neumann Christian Romanowski Gioia A.V. Romanowski Bernhard Steinmann Dr. Nikolai Wojtko  und weiterlesen …

"Tartuffel", das Magazin für Gastrosophie

Seit dem Start im Juli 2011 unterstützt Sternekoch Dieter Müller "Tartuffel" als Patron éditorial – Neben seiner regelmäßigen Kolumne "Amuse Bouche" berät er die Redaktion zu Fachthemen und hilft beim Aufbau eines gastrosophischen Netzwerkes

Russisch für Genießer

Manches Mal betrachten wir Deutschen die Russen ja ziemlich neidisch – Diese Russen können feiern, trinken und haben dabei auch noch einfach unverschämt gute Laune

René Redzepi

Redzepi entglobalisiert gutes Essen – Im NOMA werden frische Produkte der Region verwendet – Im NOMA gibt es statt der üblichen Weinbegleitung zu einem Menü alternativ eine Saft-Begleitung – Jeder Gang wird durch eine passende Komposition von Obst- und Kräutersäften begleitet

Weinkatalogtexter

Manchmal ist es lustiger, etwas über Weine zu lesen, als sie selbst zu trinken: Man kann sich wundern, was so manchem Weinkatalogtexter so alles zu seinem Gegenstand einfällt