Seniorenteller sind out
Wie die österreichische Gastronomie mit "Universal Design" bei der älteren Zielgruppe punkten kann weiterlesen ...
Sous Vide für privat
Einen Beutel, einen Vakuumierer und ein Wasserbad - mehr braucht es nicht, um Gerichte professionell und schonend zuzubereiten - In der Haute Cuisine hat sich das Sous-Vide-Verfahren aufgrund seiner perfekten und aromatischen Ergebnisse längst fest etabliert weiterlesen ...
Festival der Sinne
Festival der Sinne am 28. Januar 2013 im Kuppelsaal Hannover - Völlig losgelöst zwischen Kunst & Kulinarik - 8. lange Nacht der Gastronomie - es kochen Festival der Sinne, Torsten Maletti, Markus Kirchner, Andreas Schaer, Christian Klar, Christoph Rau, Benjamin Meusel, Mark-Erich Volker, Torsten Meier, Ulrich Vetter und Lars Heins weiterlesen ...
Pierre Nippkow
Interview mit Pierre Nippkow (29), Küchenchef im Gourmetrestaurant OSTSEELOUNGE des Strandhotels Fischland, Ostseebad Dierhagen weiterlesen ...
Traditionen zu Silvester
Was tun an Silvester? Die einen feiern eine rauschende Party, andere gehen in den Gottesdienst, wieder andere pflegen jahrhundertealte Traditionen weiterlesen ...
Weihnachtsgeschenk für Genießer
Die Kochzauber-Geschenkkarte für ein kulinarisches Rundum-Sorglos-Paket ist eine ideale Lösung für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren und dabei Zeit sparen wollen weiterlesen ...
Sven Elverfeld
Der gebürtige Hanauer absolvierte u.a. Stationen im Restaurant Hessler in Maintal und bei Dieter Müller in Lerbach - 1998 zog es ihn in das Ritz Carlton Dubai - Zwei Jahre später ging es an seine jetzige Wirkungsstätte nach Wolfsburg weiterlesen ...
Peter Nöthel, Düsseldorf
Auch Peter Nöthel will keine Sterneküche mehr! "Ich will die Leichtigkeit des Kochens wieder für mich entdecken und mit 52 Jahren noch einmal durchstarten. Als Sternekoch war ich stets auf Sicherheit bedacht. Ich glaube, dass ich jetzt befreiter aufkochen werde. Alles hat seine Zeit. Den Vorwärtsdenkern gehört die Zukunft." weiterlesen ...
Nachdenkliches
Zum derzeitigen Run auf Nachrichten in der Spitzengastronomie schreibt der Berliner Restaurantkritiker und Blogger Bernhard Steinmann nachdenkliche Zeilen weiterlesen ...
Traditionelle koreanische Speisen bei Korean Air
Korean Air hat einzigartige Bordmenüs eingeführt, die den Geschmack und den Nährwert traditioneller koreanischer Speisen präsentieren: Dongchimi Noodle und Nutritious Rice - Sie werden in der First und Prestige Class auf Flügen von und nach Europa und Amerika serviert weiterlesen ...