wollen Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

19. Januar 201714. Januar 2017

TK-Ernährungsstudie 2017

Männer wollen Genuss, Frauen ist die Gesundheit wichtig - auf diese vereinfachte Formel lassen sich die Befragungsergebnisse bringen - Laut Ernährungsumfrage finden sich knapp 40 Prozent der Deutschen als etwas zu schwer - Acht Prozent halten sich für stark übergewichtig weiterlesen ...

24. November 2016

Wifi

WLAN-Hotspots in Restaurants künftig so wichtig wie Kartenakzeptanz - Gastonomen setzen zunehmend auf offenes Internet für ihre Gäste - Professionelle Einrichtung und rechtliche Absicherung schützen vor Abmahnungen und Datendiebstahl weiterlesen ...

2. November 201622. Januar 2020

Berta Küchenmesser

Alle wollen Berta: Die schnittige Neue von Chroma - Standhaft, fleißig und niemals zimperlich, ein Arbeitstier wie Berta wünscht sich jeder in seiner Küche: Sie ist allerdings keine tüchtige Köchin, sondern eine neue hochwertige Serie von Chroma Cnives, die 13 Messer sowie drei Küchenhelfer umfasst weiterlesen ...

24. September 2016

Dirk Ludwig und Heiko Brath

Die beiden Fleischexperten haben drei Färsen vom Hohenloher Rind einen Vollmondzyklus lang reifen lassen - Mit solchen innovativen Kooperationen wollen die beiden Fleischsommeliers ihr Handwerk gemeinsam voranbringen - Am 30. September wird es beim Profi-Meat-ing in Müllheim bei Freiburg erstmals präsentiert weiterlesen ...

4. September 2016

Andy Schweiger hört auf

Franzi Schweiger und Andi Schweiger übergeben das Münchner Sternelokal ihren Küchenchef Dominik Käppeler - Die Schweigers wollen ihre Kochschule ausbauen und haben sonst noch so einiges vor weiterlesen ...

10. August 2016

René Frank und Oliver Bischoff – Berlin

CODA: Erste Dessert Bar eröffnet in Berlin - Im CODA wollen Gastronomie-Konzeptionist Oliver Bischoff und der mehrfach ausgezeichnete Spitzen-Patissier René Frank Desserts mit allen Sinnen erlebbar machen. Eine Herausforderung, denn ein Dessert Bar-Konzept ist ein Novum für Deutschland weiterlesen ...

3. Juni 2016

Restaurant Rose wird "Maerz – Das Restaurant"

Benjamin und Christian Maerz, haben 2013 den elterlichen Betrieb übernommen und seitdem vieles im Traditionshaus verändert - Das Unternehmen wurde modernisiert und alte, verkrustete Strukturen gelöst und erneuert - und die Küche wurde sensationell! weiterlesen ...

25. März 2016

Statt teurem "Superfood" tut’s auch ein Apfel

Wundermittel im Supermarkt? - Was "Superfood" verspricht und hält - Viele Menschen glauben, sie könnten sich so ungesund ernähren, wie sie wollen, und das dann mit teuren, sogenannten Wundermahlzeiten ausgleichen weiterlesen ...

16. Dezember 20156. April 2023

Tillmann Hahn

Guide Michelin zeichnet Tillmann Hahns GASTHAUS als einziges Restaurant im Landkreis Rostock mit dem "Bib Gourmand" aus - "Gäste wollen einfach wieder mehr gute gemachte handwerkliche Küche aus frischen Zutaten zum angemessenen Preis erleben. Wir bieten das und darauf stoße ich heute mit meinem Team an!" meint Tillmann Hahn dazu. weiterlesen ...

19. Oktober 2015

The Table Kevin Fehling – Neueröffnung des Jahres 2016

Einen mutigen Schritt gehen und zur richtigen Zeit die richtigen Weichen stellen - diesen Weg ist Kevin Fehling von der Ostsee in die Hansestadt Hamburg gegangen! Mit der kompromisslosen Neuausrichtung seines Erlebniskonzepts empfängt er seit August 2015 seine Gäste in der trendigen Hafencity. Diesen Mut und die Bereitschaft selber Unternehmen sein zu wollen, belohnt der Schlemmer Atlas mit der Auszeichnung "Neueröffnung des Jahres" weiterlesen ...