Molekulare Küche – E-Book
Wer sich selbst mit der molekularen Küche beschäftigen möchte, der sollte zumindest über Grundkenntnisse dieser besonderen Zubereitungsart verfügen – Als Einstieg ist das E-Book “Molekulare Küche”
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Wer sich selbst mit der molekularen Küche beschäftigen möchte, der sollte zumindest über Grundkenntnisse dieser besonderen Zubereitungsart verfügen – Als Einstieg ist das E-Book “Molekulare Küche”
Es gibt keinen ernst zu nehmenden Koch aus der molekular inspirierten Avantgarde weltweit, der mit künstlichen Aromen aus der Industrie arbeitet – Das passiert dagegen aber in den meisten der als traditionell geltenden Eisdielen – Kochen ist immer eine chemische und physikalische Bearbeitung von Naturprodukten
Mit Erscheinen des Baukastens Molekulare Cocktails Pro-Set ist diese Küche erstmals für den Hausgebrauch verfügbar – Damit ist es ein ideales Geschenk für das bevorstehende Weihnachtsfest
Da man Adriàs Erfindung Genialität nicht absprechen kann, liegt ein Vergleich mit der Kunstsprache Esperanto nahe: In der Praxis hat sie sich nicht durchgesetzt. So wird es auch der Molekularküche ergehen.
Die deutschen Eurotoques stellen sich überraschender Weise hinter Santi Santamaria und polemisieren gegen die sogenannte molekulare Küche
Die Anlaufstelle für molekulare Küche in der Schweiz, freestylecooking.ch, präsentiert sich in Neuem Kleid
Schlemmermeile der Norla-Messe präsentiert “Molekulare Küche”
Das Spiel mit den Texturen lernen – Bei Mario Lohninger im Silk zeigt Sternekoch Paco Roncero was molekulares Kochen ist
Auch das zweite Rezeptbuch des Grenchner Molekularkochs Rolf Cavizel wird mehrfach ausgezeichnet – Nach einer Silbermedaille an der Frankfurter Buchmesse erhält das Buch nun auch von
der “Historia Gastronomica Helvetia” ein silbernes Lorbeerblatt
Deutsche Spitzenköche erweitern ihr kreatives Potenzial mit molekularer Küche