Thomas Ruhl über CHEF-SACHE
Der Impulsgeber Thomas Ruhl, Herausgeber von Port Culinaire, deckt im Gourmet Report Interview auf, was sich hinter CHEF-SACHE verbirgt
Versteigerung bei Port Culinaire Party – Porsche Messerblock zu gewinnen
Christian Romanowski, Chef der [k.de] kochmesser.de, spendet zwei komplett bestückte Messerblöcke CHROMA Type 301 (Design by F.A. Porsche) im Stückwert von über € 600,- , die auf der diesjährigen Port Culinaire Shipwrecked Party im Anschluß an die Vergabe des “CHEF-SACHE Nachwuchspreises für deutsche Jungköche” zu Gunsten der Karlheinz Böhm Äthiopienhilfe versteigert werden
Eat’n STYLE mit Alexander Herrmann, Tim Mälzer und andere Spitzenköche
Vom 11. bis 14. September verwandelt sich die Hamburg Messe (Halle A1, Eingang Mitte) wieder in ein Schlaraffenland: Gourmets, Hobbyköche und alle, die sich für gutes Essen und Trinken, schönes Geschirr und anspruchsvolle Küchenaccessoires begeistern, kommen auf der eat’n STYLE wieder voll auf ihre Kosten
CHEF-SACHE
Kochkongress für Profis aus Küche und Gastronomie sowie Organisationen, Unternehmen, Dienstleister und Auszubildende der Branche – Attraktives Begleitprogramm – Wettbewerb für Nachwuchsköche
Kochkunst in aller Munde – Berühmte Köche
WDR, Freitag, 24.07., 07:20 – 08:20 Uhr. Früher war Kochen eine mehr oder weniger aufregende Hausfrauentätigkeit – Inzwischen boomt das Kochgeschäft – Nicht zuletzt die Medien haben Kochen als quotenträchtiges Unterfangen entdeckt
Kochkunst in aller Munde – Berühmte Köche
WDR, Donnerstag, 23.07., 15:00 – 16:00 Uhr. Früher war Kochen eine mehr oder weniger aufregende Hausfrauentätigkeit – Inzwischen boomt das Kochgeschäft – Nicht zuletzt die Medien haben Kochen als quotenträchtiges Unterfangen entdeckt
Planet Wissen
WDR, Freitag, 03.04. um 15:00 Uhr. Kaviar, Trüffel, Schnecken und Austern gehören ohne Zweifel zu den Luxusspeisen – Trotz immer knapperer Kassen gibt es dennoch viele Menschen, die sich diese Gaumenkitzel nicht entgehen lassen möchten
Das 13. RHEINGAU GOURMET & WEIN FESTIVAL trotzt der Krise
Entgegen allen allgemeinen Krisenberichten war dieses Festival erfolgreich wie nie zuvor – Das Gourmet-Event erzielte die höchsten Besucherzahlen aller Zeiten
Molekulare Küche erobert deutsche Spitzengastronomie im Sturm – Teil 3
Es gibt keinen ernst zu nehmenden Koch aus der molekular inspirierten Avantgarde weltweit, der mit künstlichen Aromen aus der Industrie arbeitet – Das passiert dagegen aber in den meisten der als traditionell geltenden Eisdielen – Kochen ist immer eine chemische und physikalische Bearbeitung von Naturprodukten
Molekularküche eroberte deutsche Spitzengastronomie im Sturm
Kritiker ziehen in geradezu bizarr erscheinender, kriegerischer Weise gegen die Nutzung von Texturgebern zu Felde, die nur einen kleinen Teil der Molekularen Gastronomie und der von ihr inspirierten Avantgardeküche ausmacht