Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Die Kampagne 5 am Tag, Johann Lafer und Disney Studios hatten zum DVD-Start des kulinarischen Animationsfilms “Ratatouille” Familien dazu aufgerufen, pfiffige Rezepte mit Gemüse und Obst einzusenden – Gewinner kochen bei Lafer
Gegrillte Lachs-Steaks mit kalifornischen Mandeln
Neue AMA-Blattgemüse-Broschüre erschienen
Dieser Wettbewerb für den Köchenachwuchs fand bis 2001 unter freiem Himmel in einer "offenen Küche", d. h. in einem Kochstudio eines speziellen Kochcontainer mit standardisierter Ausrüstung, und einem Gourmetzelt statt. Heute findet der Wettbewerb in einem Kochzelt mit kompletter Technikausstattung statt
Besonders gefährdet sind Säuglinge, ältere Menschen, Schwangere und Menschen mit geschwächtem Immunsystem. “Weil Listerien in Lebensmitteln vorkommen können, muss bei diesen Personengruppen besonders auf die Küchenhygiene geachtet werden”, sagt Professor Dr. Dr. Andreas Hensel
Feldsalat punktet mit hoher Nährstoffdichte
Auf die richtige Lagerung kommt es an!
Wintersorten sorgen für Abwechslung
Informationsbroschüre "Salate zum Sattessen" erschienen
Die in den letzten Wochen sehr rege Berichterstattung über steigende Nahrungsmittelpreise legte den Eindruck einer generellen Verteuerung von Lebensmitteln nahe – Aber: Nicht alle landwirtschaftlichen Produkte und Nahrungsmittel werden zurzeit teurer