Schlagwort: beck

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Goldmedaillen, Bestnoten, Michelin Sterne

Die Traube Tonbach im Schwarzwald setzt seit Jahrzehnten auf höchste Ausbildungsqualität und gilt als Talentschmiede der Branche - Der Nachwuchs des Traditionshotels stellte sein Können 2015 eindrucksvoll unter Beweis: Jetzt wurde Alix Weigel als Deutschlands beste Auszubildende im Hotelfach ausgezeichnet, während Jungköchin Nina Beck bei den Deutschen Jugendmeisterschaften der Köche im November gleich zwei Goldmedaillen holte weiterlesen ...
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Feta und Salzlakenkäse im Test

Nicht jeder Käse, der in Salzlake gereift ist, darf sich "Feta" nennen: Eine EU-Verordnung von 2002 regelt, dass nur Käse, der vom griechischen Festland bzw. der Insel Lesbos stammt und ausschließlich aus Schaf- oder Ziegenmilch besteht, als "Feta" verkauft werden darf - nur drei Produkte gut! weiterlesen ...
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Gault Millau 2014 – Schleswig-Holstein

Der neue Gault&Millau findet Spitzenküche nur auf Sylt, an der Ostsee und am Plöner See - Interessante neue Köche von Wyk bis Weißenhaus - Von den elf Köchen, die nach dem Geschmack der französische Gourmetbibel Gault&Millau in Schleswig-Holstein "höchste Kreativität und bestmögliche Zubereitung” bieten, stehen sechs auf Sylt, vier an der Ostsee und einer am Plöner See am Herd weiterlesen ...
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Räucherlachs meist "sehr gut"

Laboruntersuchung zeigt: Keine Listerien, teilweise aber erhöhter Keimgehalt - Die volle Punktzahl gibt es sowohl für Produkte vom Diskounter ab zwei Euro pro 100 Gramm, als auch für höherpreisige Ware bis zu 7 Euro pro 100 Gramm weiterlesen ...