Überall machen neue Restaurants auf!
Restaurant Neueröffnung: Ich bin erstaunt, was gerade passiert. Überall eröffnen neue Restaurants. Das ist doch mutig in der jetzigen Zeit! weiterlesen ...
Hongkongs Sterneküche
Hongkong gilt als Mekka für Gourmets: die Metropole bietet derzeit 70 Michelin-Restaurants. Zudem wird Hongkong regelmäßig „als Stadt mit den besten Restaurants Asiens“ ausgezeichnet. weiterlesen ...
Berlin: 12seasons mit Markt12
Seit November 2020 bringen Vitali Müller, Tim Hansen und Küchenchef Kamel Haddad mit ihrem neuen Restaurant 12seasons den Rhythmus der Natur mit höchstem Anspruch auf die Teller weiterlesen ...
Bernhard Steinmann interviewt Johannes Christian Thiery
Johannes Christian Thiery: Man kann sagen, dass ich im Hotel aufgewachsen bin. Den Betrieb, den meine Eltern zum Hotel gemacht haben, hat mein Großvater bereits erworben. Ebenso bin ich mit Relais & Châteaux aufgewachsen, schließlich ist das Hotel Schloss Dürnstein bereits seit 1978 Mitglied dieser Hotelvereinigung. weiterlesen ...
JRE feiern 30jähriges Jubiläum nächstes Jahr
Die Jeunes Restaurateurs bereiten sich auf ihr dreißigjähriges Jubiläum im kommenden Jahr vor. Auf ihrer Klausurtagung beschlossen die Mitglieder ein Bündel von Aktivitäten, die 2021 umgesetzt werden sollen. weiterlesen ...
Chef Faiz von Coco Palm Dhuni Kolhu verrät Lieblingsrezept (Rezept)
Faiz Idrees greift bei seiner täglichen Arbeit als Küchenchef bei Coco Palm auf einen großen Erfahrungsschatz zurück, den er sich durch seine Arbeit als Koch an Orten auf der ganzen Welt aneignen konnte. Seine Ausbildung hat er vor über 30 Jahren in Lyon in Frankreich begonnen und in Malaysia an der French Culinary School Asia erfolgreich abgeschlossen weiterlesen ...
Internorga März 2021 ist abgesagt!
Die nicht voraussagbare weitere Entwicklung macht die seriöse, verlässliche Planung einer Präsenzmesse unmöglich. Aufgrund der Unsicherheit hat sich die Hamburg Messe und Congress GmbH dazu entschieden, die INTERNORGA 2021, die vom 12. bis 16. März in den Hamburger Messehallen stattfinden sollte, als Präsenzveranstaltung abzusagen weiterlesen ...
Top 10 Tipps für eine aktive Freizeitgestaltung in der Leipzig Region
Wer seine freie Zeit aktiv nutzen möchte, dem bietet die Region Leipzig viele spannende Möglichkeiten. Vom Speed auf der Rennstrecke über Wassersport am Markkleeberger See bis hin zum Klettererlebnis ist alles dabei. Hier eine Übersicht mit Anregungen für die aktive Freizeitgestaltung. weiterlesen ...
Kuren für einen schmerzfreien Rücken
Einen Grundstein hierfür können auch die Rückenkuren im Hotel Gräflicher Park Health & Balance Resort in Bad Driburg sein, deren Wirksamkeit nachgewiesen ist. Neben physiotherapeutischen Behandlungen und der heilenden Kraft von warmen Mooranwendungen kommen hierbei auch Heilquellen zum Einsatz. weiterlesen ...
KOCH DES JAHRES 2021: MAX STIEGL vom Gut Purbach
Max Stiegl ist ein herausragender Koch. In keiner Phase zu gewollt kreativ, aber durchaus experimentierfreudig, Klassiker in Perfektion und dann wieder überraschende Kreationen, die oft aus Zutaten seiner burgenländischen Heimat zusammengefügt sind. Ganz wichtig: Vieles wird Nose to tail verkocht. Tatar vom Pferd, Lammnieren, Serbische Kutteln, Huhn in der Blase, Ziegenzunge auf Polenta, Truthahnhoden mit Oktopus oder ein Kalbsbeuschel gibt es ebenso wie ein Wiener Schnitzel und Grammelknödel. weiterlesen ...