Gourmet Report

GOURMET REPORT - NEWS FüR FEINSCHMECKER
17.12.2014  -  Michél Engling, Berlin
Für den aus Potsdam stammenden Michél Engling schlägt schönes Essen Brücken zwischen verschiedenen Kulturen - Die Einstellung passt perfekt zum Küchenkonzept des NENI Restaurants im 25hours, Bikini Haus Berlin, dessen neuer Küchenchef Engling nun ist Mehr hierzu...

17.12.2014  -  Prodigy - Kevin Fehling
Dieses Buch präsentiert sich nicht nur als Kochbuch, sondern auch als eine längst überfällige Dokumentation der einzigartig rasanten Entwicklung von Kevin Fehling - von Thomas Ruhl Weiter...

Grünkohl ist aktuell der "Renner" auf dem Speiseplan gesundheitsbewusster Amerikaner; und zwar in allen möglichen denkbaren Varianten: als Salat, in Form von Smoothies oder sogar gebacken als Chips Mehr...

Zweiter Sieger wurde Pierre Nippkow vom Restaurant "Ostseelounge" im "Strandhotel Fischland" in Dierhagen, den dritten Platz unter den sechs Top-Talenten belegte Daniel Schimkowitsch vom Restaurant "Freundstück" im Hotel "Ketschauer Hof" in Deidesheim Weiter...

Restaurant "Scheel’s" in Stralsund erstmals mit Michelin-Stern ausgezeichnet - alle Sterne in MVP: "Ostseelounge" in Dierhagen/Darß, "Friedrich Franz", Heiligendamm, "Alte Schule" /Feldberger Seenlandschaft, "Ich weiß ein Haus am See" /Krakow am See, "Butt" /Rostock, "freustil" Binz/Rügen, Gutshaus Stolpe und "Tom Wickboldt" Heringsdorf/Usedom Mehr hierzu...

16.12.2014  -  Michelin-Sterne in Holland
Mit einer Rekordzahl von 14 Sternen sind Restaurants der niederländischen Hauptstadt Amsterdam ausgezeichnet worden - Insgesamt erhalten 105 Restaurants in Holland die begehrte Auszeichnung für Spitzengastronomie. Fünf Küchenchefs schweben neu im "Sternenhimmel" Weiter...

Glutenhaltiges Getreide, namentlich genannt Weizen, Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen , Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte (namentlich genannt, z.B. Haselnüsse), Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite (ab 10 mg pro kg oder l), Lupinen und Weichtiere (z.B. Schnecken Weiter...

15.12.2014  -  Sonja Frühsammer, Berlin
Bei der Präsentation des Guide Michelin Deutschland 2015 am 6. November 2014 in Berlin, wurde das Grunewalder Restaurant Frühsammer mit einem Michelinstern ausgezeichnet - Der Gault&Millau Deutschland hat erneut 17 Punkte vergeben Weiter...

15.12.2014  -  Marcus Langer
Oliver Heilmeyer setzt auf Regionalität und freut sich über Zuwachs in der Küche - Seit Kurzem steht dem bisher 7-köpfigen Team in der Gourmetküche des Sternerestaurants 17fuffzig nun auch Souschef Marcus Langer zur Seite - er kommt von Nils Henkel Mehr...

Hätten Sie’s gewusst? Kartoffeln lassen sich auch in der Mikrowelle zubereiten: Der Handel bietet hierfür spezielle Kartoffeln an, die direkt in der Verpackung gegart werden können. Der Clou: Die Zubereitung dauert - je nach Hersteller - bei 700 bis 1000 Watt nur etwa acht bis fünf Minuten Mehr hierzu...

14.12.2014  -  Paul Stradner
Paul Stradner, Küchenchef des Brenners Park-Restaurant, kann sich über seinen zweiten Michelin-Stern freuen - Damit ist er einer der jüngsten 2 Sterne-Köche in Deutschland - Stradners Lehrer waren Harald Wohlfahrt und Jean-Georges Klein Mehr hierzu...

14.12.2014  -  European Food Journal 2014
Sechs bedeutende Sterneköche sprechen über ihr kulinarisches Europa Weiter...

14.12.2014  -  Sergi Arola, Istanbul
Weltklasse-Kulinarik im neuen Raffles Istanbul: Arola entführt in die Genusswelt des spanischen Sternekochs - bald auch neues Hyatt mit Alex Moser in Istanbul Mehr hierzu...

Das Teppanyaki-Restaurant "Sazanka" erstmals ausgezeichnet - Mit dem Bib Gourmand für das "Serre" gehören alle Restaurants zum Michelin-Adel Hier finden Sie mehr ...

13.12.2014  -  Schweizer Emmentaler AOP
Kaum ein Käse ist weltweit so beliebt wie Emmentaler - das führt auch dazu, dass der Emmentaler der meistkopierte Käse ist - Aber es gibt nur ein Original: Der König der Käse stammt aus dem idyllischen Emmental im Kanton Bern Hier finden Sie mehr ...

Morgen im WDR Fernsehen, Samstag, 13. Dezember 2014, 17.20 - 17.50 Uhr in HD - Gut geplant: Weihnachtsmenü mit Hirsch und Hummer Lesen Sie weiter ...

12.12.2014  -  Deutscher Gastronomiepreis
Sechs Top-Gastronomen für Deutschen Gastronomiepreis nominiert - Kandidaten kommen aus Berlin, Hamburg, Frankfurt am Main, Stuttgart, Trier und Willingen Lesen Sie weiter ...

Käse aus Weidemilch hat eine bessere Fettqualität und einen höheren Gehalt an fettlöslichen Vitaminen als "marktüblicher" Käse - Dies ist das Ergebnis einer aktuellen Analysestudie von Professor Dr. Gerhard Jahreis von der Friedrich-Schiller-Universität Jena Mehr...

11.12.2014  -  Dominic Kluge
Das QIU Restaurant & Bar, gelegen in der 1. Etage des The Mandala Hotels in Berlin, kocht seit April 2014 unter neuer Leitung: Küchenchef Dominic Kluge Mehr hierzu...

Germany’s Best Whisky Bar 2014:
1. Platz: Blaue Maus, Jan von der Weppen, Wittdün/Amrum
2. Platz: Sushi & Soul, Chris Herbst, München
3. Platz: SEEBAR Gimlet - Seehotel Niedernberg, Dirk Janssen
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11.12.2014  -  Knollenziest
Jetzt ist der Knollenziest reif. Die Japanische Kartoffel ist eine Delikatesse, die immer mehr Liebhaber findet - Das Wintergemüse mit dem leichten Nussaroma kann ähnlich wie Kohlrabi zubereitet werden Weiter...

10.12.2014  -  Schloss Lerbach schliesst
Auch der Betrieb des gleichnamigen Restaurants Lerbach wird im Januar 2015 eingestellt - "Mit dem 2-Sterne Koch Nils Henkel, Küchenchef des Restaurant Lerbach, führen wir Gespräche über eine neue Aufgabe im Unternehmen", so Andreas Schmitt, Vice President Operation bei der Althoff Hotel Collection. Mehr hierzu...

10.12.2014  -  Johannes Storath
Zehn Chocolatiers und Pâtissiers aus Deutschland standen im Mittelpunkt der Wahl zum Chocolatier des Jahres: Johannes Storath gewann den Wettbewerb "Schokolade des Jahres aus Ecuador", den das ecuadorianische Außenhandelsministerium ausgeschrieben hatte Weiter...

10.12.2014  -  Bratapfel
In der Vorweihnachtszeit ist der Bratapfel eine gesunde und leckere Alternative zu Lebkuchen, Christstollen und Plätzchen - Die heißen Früchte können im Ofen, aber auch einfach und schnell in der Mikrowelle zubereitet werden Hier finden Sie mehr ...

Der jüngste Sternekoch Deutschlands kocht in Mainz: Genauer gesagt im Restaurant Favorite, in dem der 24-jährige seit Anfang des Jahres das Küchenzepter schwingt Mehr hierzu...

Nationalmannschaft holt zwei Goldmedaillen- Jugend erreicht Silber und Bronze -Regionalmannschaften gewinnen ebenfalls Edelmetall - Weltmeister wurde Singapur Hier finden Sie mehr ...

Rund um Port Douglas wird Australiens erste Kakao- und Zuckerrohr-Tour angeboten - Genussvoll geht es auch im Hinterland von Cairns zu, wo man die größten Tee- und Kaffeeplantagen des Landes besuchen kann Mehr hierzu...

Erstmals in Deutschland hat das Reservierungsportal Quandoo.de den "Quandoo Award” an seine 50 besten und beliebtesten Partnerrestaurants verliehen - Die Auswahl der Restaurants basiert unter anderem auf dem von Quandoo kürzlich eingeführten innovativem Bewertungssystem - Urteilen Sie selber Mehr hierzu...

Ralf Bos zum neuen Shop: "Bisher ist noch niemandem klar geworden, dass er mit jedem Kauf in einem amerikanischen Shop die deutsche Wirtschaft schwächt. Wir Deutschen sind es aber auch selber schuld, dass wir den Amerikanern den Internethandel überlassen haben." Mehr hierzu...

08.12.2014  -  Pralinen
1,3 Kilogramm Pralinen verzehrt jeder Deutsche jährlich im Schnitt - Deutschland ist der weltweit zweitgrößte Verarbeiter von Kakao und weltgrößter Exporteur von kakaohaltigen Produkten Hier finden Sie mehr ...

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Projekt: Gourmet Report • Letzte Bearbeitung: 17. December 2014