Gourmet Report

GOURMET REPORT - NEWS FüR FEINSCHMECKER
30.07.2016  -  Florida Keys
Die Florida Keys sind bei "Foodies" vor allem für den leckeren Key Lime Pie und variantenreiche Spezialitäten aus frischem lokalen Fisch und Meeresfrüchten berühmt - In mehr als 500 Restaurants können sich Liebhaber guten Essens auf die Suche nach dem ultimativen Florida Keys-Geschmackserlebnis begeben Mehr hierzu...

30.07.2016  -  Marcus Langer & Nils Henkel
Marcus Langer, Küchenchef des Dresdner Sternerestaurants bean&beluga, lädt zu einem besonderen Abend mit Freund und Kollege Nils Henkel
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29.07.2016  -  Ein Baum für ein Bild
Original Beans und die Murnauer Kaffeerösterei rufen zu einer gemeinsamen Instagram-Aktion auf - Vom 31.07. bis 31.08.2016 haben sich beide Unternehmen eine besondere Aktion ausgedacht: Für jedes Bild, das mit dem Hashtag #onepiconetree auf Instagram gepostet wird, pflanzen sie einen Baum in den bedrohten Wäldern von Peru Weiter...

29.07.2016  -  Generation Gourmet
Studie zeigt: Sushi und Kaviar auf dem Kinderteller - Das Essverhalten wird bei den Erwachsenen abgeschaut und ausprobiert - Erstaunlich ist vor allem der Spitzenreiter unter den bei Kindern beliebten Gourmet-Gerichten, enthält er doch den in eigenen Kindertagen so verhassten Fisch: Ganze 43% der Kinder essen regelmäßig Sushi Hier finden Sie mehr ...

28.07.2016  -  Scottsdale , Arizona
Von Foodtour bis Foodtruck: Scottsdale sollte man kulinarisch zu Fuß entdecken - Scottsdales einzigartige Food-Touren sind ein Muss für jeden Feinschmecker Mehr hierzu...

Mit den Temperaturen steigt auch die Lust auf Eis - In der Saison 2016 gibt es wieder eine große Vielfalt an Form, Verpackungsgrößen und Geschmacksrichtungen - So wird Speiseeis mit unterschiedlichen Zutaten wie Schokolade- und Walnussstückchen, Karamellkernen, Erdnüssen im Schokomantel oder Ahornsirup kombiniert Lesen Sie weiter ...

Er kochte schon in Küchen auf der ganzen Welt und ist trotzdem tief mit seiner Heimat verwurzelt - Wenn er nicht vor der Kamera steht oder an neuen Ideen für seine Kochbücher tüftelt, bringt Mirko Reeh in der Mainmetropole Menschen am Herd zusammen Hier finden Sie mehr ...

Ein halber Liter Wasser vor den Mahlzeiten hilft laut einer britischen Studie beim Abnehmen: Es füllt den Magen und regt den Stoffwechsel an - Allerdings ist es Experten zufolge keine gute Idee, beim Frühstück gleich die Wasserration für den ganzen Tag zu trinken Lesen Sie weiter ...

26.07.2016  -  Nordic Diet 2.0
Statt Kalorienzählen steht bewusster Genuss auf dem Programm - Entscheidend sind nur die richtigen Lebensmittel: Traditionell, regional, saisonal und gesund sollten sie sein - In Zusammenarbeit mit Ernährungsexpertin Dagmar von Cramm wurden daher die Grundprinzipien der gesunden mediterranen Kost - regionale und saisonale Lebensmittel, gute Fette sowie bewusster Genuss - auf typisch deutsche Essgewohnheiten und Lebensmittel übertragen Lesen Sie weiter ...

26.07.2016  -  Benjamin Zehetmeier
Benjamin Zehetmeier ist neuer Küchenchef im Severin*s Resort & Spa im Sylter Kapitänsort Keitum - Damit übernimmt der 29-Jährige die kulinarische Verantwortung über die beiden Restaurants Tipken‘s und Hoog - "Wir freuen uns sehr, mit Benjamin Zehetmeier ein kreatives Nachwuchstalent für uns gewonnen zu haben. Herr Zehetmeier entwickelt mit seiner Handschrift das gesamte kulinarische Angebot unserer beiden Restaurants weiter!" Weiter...

25.07.2016  -  Best-of-the-Best Awards
Der Branchen-Oscar. Offene Online-Wahl der Besten aus Gastronomie, Handel und Produktion anlässlich der CHEF-SACHE - Zum fünften Mal schreibt das Team von Port Culinaire diesen Wettbewerb aus. Zugegeben: Auszeichnungen in der Branche werden fast schon inflationär verteilt. Diese Awards anlässlich der CHEF-SACHE sind jedoch etwas Besonderes. Sie werden nicht von einer Fachjury vergeben oder von einer Redaktion erdacht, sondern von der ganzen Branche gewählt. Mehr hierzu...

Sous-vide ziehen lassen, Niedrigtemperaturgaren oder Pochieren, die sanfte Verarbeitung von Lebensmitteln liegt im Trend - Dabei ist nicht nur die Temperatur entscheidend, wie die österreichischen Spitzenköche Christian Petz und Adi Bittermann bestätigen, es kommt auch auf die Hardware an Hier finden Sie mehr ...

Interessante Fortbildungsmöglichkeiten - vom Grundkurs "Speiseeis - handwerklich hergestellt" über Spezialkurs "Gereifter Frischkäse (Typ "Picodon")" bis zu Käse-Conseiller und vieles mehr Weiter...

24.07.2016  -  Muhammed Hançabay
Muhammed Hançabay ist der Küchenchef im neuen Canyon Ranch Wellness Resort at Kaplankaya an der türkischen Ägäis, bei dem Gesundheit auch durch den Magen geht Hier finden Sie mehr ...

23.07.2016  -  Edmund Dornhöfer
Neues Konzept: Wiedereröffnung des Ars Vivendi im
Relais & Châteaux Hotel Jagdhof Glashütte - Festival der Sinne - Ayurveda auf dem Teller - Den Anfang des "Gastköche Festivals 2016" macht vom 28. bis 30. Juli 2016 der mehrfach ausgezeichnete Preetam Singh Sodi
Mehr hierzu...

23.07.2016  -  Heiko Nieder
The Dolder Grand in Zürich bereitet den Himmel auf Erden für Feinschmecker - Chef Fine Dining Heiko Nieder lädt zur dritten Ausgabe von THE EPICURE in das Dolder Grand nach Zürich ein - Das Gourmetfestival wird aufgrund seiner hohen Popularität einen Tag länger dauern als bisher und findet vom 14. bis 18. September 2016 statt Weiter...

22.07.2016  -  Berlin BBQ für Genießer
Pünktlich zur Sommersaison erscheint das aktuelle Genuss Magazin zum Thema Grillen und anderen schönen sommerlichen Genuss-Momenten und berichtet über die Vielfalt der Sommerküche - Berliner Genuss Experten verraten, was sie auf den Rost legen und Barbecue-Weltrekordinhaber Josh Jabs verrät, wie man Fisch, Steak, Krustentier und Gemüse einfach besser grillt Hier finden Sie mehr ...

22.07.2016  -  La cucina di Maremma
Man nehme Wasser, Zwiebel, Tomate, Knoblauch, Eier, Olivenöl und toskanisches Brot und fertig ist "Acquacotta" - Das einfache Gericht erinnert nicht nur an die toskanische Tradition "aus der Not eine Tugend zu machen", sondern ist zugleich Namenspatron des Gourmet-Restaurants All’Acquacotta im Terme di Saturnia Spa & Golf Resort Mehr hierzu...

21.07.2016  -  Tobias Jochim
Tobias Jochim kommt als neuer Küchendirektor ins Hotel Bachmair Weissach - Dort übernimmt der 38-Jährige die Verantwortung für das vielfältige gastronomische Angebot - Zusammen mit Hotelinhaber Korbinian Kohler will er völlig neue, köstliche Überraschungen servieren Lesen Sie weiter ...

Christian Rach, Koch und Restauranttester, kürt das Restaurant kopps in Berlin als eines der zehn Lieblingsrestaurants Deutschlands - Im Zuge des 5-jährigen Jubiläums präsentiert sich das Restaurant im Wandel zum veganen Spitzenrestaurant mit internationalem Ruf - Küchenchefs: Stefan Sellin und Marcus Kümmel Mehr hierzu...

Die besten deutschen Sekte, hergestellt nach der Methode der klassischen Flaschengärung, stehen fest. Insgesamt 451 Sekte, zum Wettbewerb eingereicht von Weingütern, Genossenschaften und Sektkellereien aus allen deutschen Anbaugebieten, wurden Mitte Juli 2016 von einer 50-köpfigen Fachjury verkostet und bewertet. Lesen Sie weiter ...

20.07.2016  -  Beckenbergbaude, Oberlausitz
Seine gesamte Ausrichtung hat André Meyer unter das Schlagwort der Nachhaltigkeit gestellt. "Schon als junger Mensch habe ich mich für den Artenschutz und die Vielfalt engagiert. Es ist meine persönliche Überzeugung, die ich unbedingt auch in meinem Lokal umsetzen wollte", sagt Meyer, dessen Baude seit 2013 auch bio-zertifiziert ist Mehr hierzu...

19.07.2016  -  Jedes 4. Hotel betrügt
Jedes vierte deutsche Hotel wirbt unrechtmäßig mit Sternen. Das haben die ZDF-Redaktionen "ZDFzoom" und "Frontal 21" in einer Stichprobe herausgefunden - Dabei werben die Hotels entweder mit falschen Sternen oder mit offiziellen, die jedoch abgelaufen und daher nicht mehr gültig sind Lesen Sie weiter ...

Chef´s Talk mit Dirk Luther und Thomas Martin - Spitzenköche diskutierten zum Thema "Von Hummern und Hipstern" Mehr...

19.07.2016  -  BBQ-Butler
Grillen, dämpfen, garen - der neue Barbecue-Butler des The Nai Harn auf Phuket - hier grillt der private BBQ-Butler - Er kreiert auf den großzügigen Terrassen der Zimmer und Suiten exklusive Menüs, während Gäste sich auf lässigen Day-Beds zurücklehnen Lesen Sie weiter ...

18.07.2016  -  Pfui! Kindereis
In der aktuellen Juli-Ausgabe wollte das ÖKO-TEST Magazin wissen, welche Qualität Speiseeis besitzt, das die Zielgruppe Kinder knallbunt bewirbt. Das Ergebnis: Bei sieben der getesteten 16 Eissorten muss die Verbraucherzeitschrift abwinken - statt hochwertiger Zutaten billige Hilfsstoffe wie Emulgatoren, Farbstoffe und Aromen Mehr hierzu...

Und wieder geht die World Gourmet Society mit ihrem Gourmet Festival auf kulinarische Entdeckungsreise - Diesmal mit dem berühmten Food-Kritiker Andy Hayler als Festivalbotschafter und gleich mehreren Fine-Dining-Schwergewichten aus Deutschland, Österreich und der Schweiz - 01.09. - 31.10.2916 Mehr hierzu...

Größer, nachhaltiger und vor allem schöner ist das neue Frischeparadies in Stuttgart geworden. Die begrenzte Kapazität durch das Wachstum der letzten Jahre hat das Unternehmen dazu bewogen, am Standort Stuttgart über 10,5 Millionen Euro zu investieren und in der Ulmer Straße 159 einen Neubau zu beginnen Mehr hierzu...

17.07.2016  -  Sebastian Josef Hechenberger
Sebastian Josef Hechenberger wird Küchenchef im neuen Premium Hotel & Health Resort Klosterhof in Bayerisch Gmain Weiter...

16.07.2016  -  Museum sucht Dein Foto
Oishii! Es schmeckt mir! 
Foto-Aktion zur Japan-Sonderausstellung im Linden-Museum Stuttgart
 - Das Linden-Museum Stuttgart zeigt ab 15. Oktober die Sonderausstellung "Oishii! Essen in Japan" - Zur Ausgestaltung eines Ausstellungsbereichs sucht das Museum Fotos von Menschen, die japanisch essen Lesen Sie weiter ...

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Projekt: Gourmet Report • Letzte Bearbeitung: 30. July 2016