Gourmet Report

GOURMET REPORT - NEWS FüR FEINSCHMECKER
23.07.2014  -  Matthias Schmidt
2-Sterne Koch Matthias Schmidt wird im September für die kulinarische Leitung des kreativen Gastro-Events Steinbeisser in Frankfurt verantwortlich sein Mehr...

23.07.2014  -  Food Trends 2015
Die vier Trends Hybrid Food, Soft Health, Food Pairing und Do it yourself prägen die Esskultur und verändern bereits heute Alltag und Angebot Weiter...

In Keitum betreiben Andersens das Restaurant "Kleine Küchenkate": Drinnen heimelig, draußen ein schöner Gastgarten; echt und ehrlich - Durch die Obstbäume tanzen letzte Hummeln, auf dem Tisch steht ein Filet vom Weideochsen Weiter...

22.07.2014  -  Grillen mit dem Smartphone
Den richtigen Garpunkt beim Grillfleisch zu erkennen, ist eine Wissenschaft für sich. Hobby-Griller lassen sich hierbei oftmals von ihrem Bauchgefühl und ihrer Erfahrung leiten, während die Profis auf den Einsatz von Grillthermometern setzen Weiter...

Der Fotograf Florian Bolk und die Gastronomieberaterin Cathrin Brandes sind die Autoren des zweiten Bandes von "Die Stadt kocht. Berlin" einem umfangreich bebilderten, kulinarischen Genussführer durch die deutsche Hauptstadt Hier finden Sie mehr ...

Diätversprechen zur Bikinifigur haben Hochsaison - Eine niedrigere Energiedichte erlaubt es, sättigende Mengen bei vergleichsweise geringer Energiezufuhr zu essen: Zwei Äpfel (250 g), sechs Möhren (450 g) oder 300 g fettarmer Joghurt enthalten ebenso viel Kalorien wie ein halbes Croissant (30 g), nämlich 150 kcal Weiter...

21.07.2014  -  Suprijadi
Im August verwöhnt die Traube Tonbach in Restaurants und Kochkursen mit indonesischer Küche und feiert eine langjährige Freundschaft - vom 11. bis 22. August ist der indonesische Spitzenkoch Degan Septojadi Suprijadi mit einem vierköpfigen Team aus Bali zu Besuch im Tonbachtal Weiter...

Experten bewerteten Bücher zu den Themen Kochen, Genuss und Tafelkultur - Preisverleihung am 08. Oktober zum Auftakt der Frankfurter Buchmesse Mehr...

21.07.2014  -  Mickey Mouse und Gourmet?
Um seinem Namen als Schlemmerparadies und Austragungsort amerikanischer Kochpreisverleihungen gerecht zu werden, lädt Orlando im Herbst gleich zu mehreren außergewöhnlichen Gourmet-Events und Wein-Festivals ein Hier finden Sie mehr ...

OpenTable präsentiert die ersten Diners' Choice Awards Deutschland und kürt die 50 Restaurants für Essen im Freien Weiter...

Erfolgreiches Wachstum, viele begeisterte Kunden und eine einzigartige Vielfalt an Kursen für Anfänger und Profis - das ist die Bilanz nach zwei Jahren Wöllsteins Desserthaus, der ersten Back - und Dessertschule Münchens Weiter...

"Gastronomische Spezialität in katalanischen Hotels" ist ein neues Label, um den Reichtum der katalanischen Küche und lokale, geschützte Nahrungsmittel in kleineren Beherbergungsbetrieben bekanntzumachen und zu fördern - Jetzt schon 27 Betriebe dabei Hier finden Sie mehr ...

19.07.2014  -  Kozuke Yamada
Küchenchef Kozuke Yamada bringt die typischen Delikatessen Kyotos und seine eigene Interpretation der französischen Küche nach Venedig - Die Übernachtung im Aman Canal Grande bei Einzel-/Doppelbelegung kostet ab 1.150 Euro zuzüglich Steuern und Gebühren Mehr...

19.07.2014  -  Hotel Continental in Opatija
Die neue Genusswelt im altehrwürdigen Hotel Continental in Opatija in der kroatischen Region Kvarner verbindet unter einem Dach eines der traditionsreichsten Kaffeehäuser der legendären k.u.k.-Riviera mit Lounge-Bar, Antica Osteria und lässig-moderner Bierstube. Zum Mitnehmen gibt es regionale Spezialitäten im Gourmetshop und aus der hauseigenen Schokomanufaktur Mehr hierzu...

18.07.2014  -  Sebastian Frank
Drei Jahre nach unserem ersten Besuch im Restaurant Horváth, drei Jahre nachdem Sebastian Frank erstmals einen Michelinstern erkocht hatte, war es höchste Zeit, wieder einmal dem Restaurant am Berliner Paul-Lincke-Ufer einen Besuch abzustatten Hier finden Sie mehr ...

18.07.2014  -  Kartoffeln
Kartoffeln sind nahrhaft, lassen sich einfach und äußerst vielfältig zubereiten und sind sehr gesund - 100 Gramm Kartoffeln haben nur etwa 71 Kilokalorien (kcal) oder 298 Kilojoule? Sie haben damit weniger Kalorien als z. B. Bananen - Stärke macht genauso wenig wie andere Makronährstoffe dick Weiter...

Für die Schulung und Beratung der Wildpflanzenwirte konnte der Kräuterexperte, TV-Patissier und langjährige Sternekoch Peter Scharff als Kooperationspartner gewonnen werden - Food-Autor Hannes Finkbeiner entwickelt die Baiersbronner Schätze Hier finden Sie mehr ...

Herzschäden durch angebliche Herzschutz-Margarine: Jetzt gehen französische Behörden gegen die umstrittene Unilever-Margarine "Becel pro.activ" vor - Der Hersteller verkauft das Schmierfett ungerührt weiter. obwohl es nachweislich zu Schäden führen kann - was Unilever allerdings bestreitet Weiter...

17.07.2014  -  Arche des Geschmacks
Die Slow Food Arche des Geschmacks wurde als offizielles Projekt der UN-Dekade Biologische Vielfalt gewürdigt - Diese Ehrung wird an Projekte verliehen, die sich in nachahmenswerter Weise für die Erhaltung der biologischen Vielfalt einsetzen Weiter...

17.07.2014  -  Flüge der Zukunft
Automatische Gesichtserkennung, digitale Gepäck-Etiketten und Hightech-Sitze - Ein völlig automatisierter Prozess mit Molekularscannern und Gesichts-Erkennungssoftware werden die heutigen Check-in-Schalter und Warteschlangen in die Vergangenheit katapultieren - zu schön um wahr zu sein? Weiter...

16.07.2014  -  Paolo Sari
Elsa, das Restaurant des Monte-Carlo Beach Hotel, wird für seine organischen Produkte mit einem Michelin Stern ausgezeichnet - Küchenchef Paolo Sari verwöhnt Gäste in Monaco neuerdings mit 100 Prozent biologischer Spitzenküche - jetzt Probier-Menü für 98 Euro Lesen Sie weiter ...

16.07.2014  -  Andreas Senn
Andreas Senn zog mit dem Restaurant Heimatliebe in den Sommermonaten vom A-ROSA Kitzbühel in die HDW Salzburg - Der "Aufsteiger des Jahres" (Falstaff 2013) kocht mit einer spektakulären handwerklichen Präzision - An seiner Seite arbeitet Stefan Csar, der von "Leaders of the Year" ausgezeichnete "Sous-Chef des Jahres 2013" Mehr hierzu...

Vom 7. bis 13. September 2014 dreht sich in Kaprun eine Woche lang alles um den heimischen Pinzgauer Käse und leckere Knödelvariationen - Das Highlight ist das Schaukochen mit Spitzenkoch Christof Schernthaner, dem Küchenchef des renommierten Tauern Spa Zell am See-Kaprun Mehr...

Warenkunde, Verkostung und Dinner am 21. und 22. Juli in der Traube Tonbach - "Perfect Meat Academy" am 21. - Am 22. Juli kochen Harald Wohlfahrt und Küchendirektor Jürgen Reidt erstklassige Fleischsorten zum Dinner - ab 109 Euro p.P. Mehr...

15.07.2014  -  TEST: Schwarze Oliven
Schwarze Oliven sind nicht immer am Baum gereift - Es ist erlaubt, grüne, unreife Oliven zu färben und sie als schwarze Oliven zu verkaufen - Die Stiftung Warentest hat für die Juli-Ausgabe der Zeitschrift test beide Varianten geprüft - Die geschwärzten Oliven von Netto schmeckten nach verbranntem Kunststoff Hier finden Sie mehr ...

15.07.2014  -  St. Moritz Gourmet Festival
Vom 26. bis 30. Januar 2015 "British Edition" - "Die Festivalgäste erwarten spannende Genussbegegnungen mit neun jungen, hochkreativen Avantgarde-Sterneköchen aus der kulinarischen Topliga Grossbritanniens", verrät bereits vorab Reto Mathis Weiter...

14.07.2014  -  Gewinn Matthias Schmidt**
In Kooperation mit dem Design Hotel Roomers und der Lufthansa Group wird ein unvergesslicher Wochenendtrip für 2 Personen mit Abendessem beim hessischen 2-Sterne Koch verlost Mehr...

14.07.2014  -  Gernot Schiefer
Gernot Schiefer ist neuer Küchenchef im Luxushotel Goldener Hirsch, Salzburg - Ex-Sous Chef Gernot Schiefer ist jetzt verantwortlich für das haubengekrönte Restaurant Hotel Goldener Hirsch, das urige s’Herzl, den Cateringbereich und die Hirschen-Bar Mehr...

14.07.2014  -  Schokoladen-Gourmet-Festival
Vom 12. bis 14. September findet zum ersten Mal in Deutschland ein Gourmet-Festival statt, das sich ausschließlich edlen Kakao-Produkten widmet - Veranstaltungsort ist Hannover - mit hochkarätigen internationalen Chocolatiers - Verkostungen, Vorträge und eine Preisverleihung Lesen Sie weiter ...

"Berliner Meisterköche 2014" nominiert: Daniel Achilles, "Reinstoff" - Sonja Frühsammer, "Frühsammers", Matthias Gleiß, "VOLT", Roel Lintermans, "LES SOLISTES by Pierre Gagnaire", Waldorf Astoria Berlin und Markus Semmler, "Das Restaurant Markus Semmler " Lesen Sie weiter ...

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www.Nikos-Weinwelten.de meldet: Wein Guides | Beste Weine Österreichs im Falstaff
Der neue Falstaff Weinguide Österreich 2014/15

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Projekt: Gourmet Report • Letzte Bearbeitung: 23. July 2014