Gourmet Report

GOURMET REPORT - NEWS FüR FEINSCHMECKER
Vier Kräutersammler ziehen täglich, ausgestattet mit einem Korb zum Sammeln, Schere und Papier durch die Schwäbische Alb um Brennnessel, Löwenzahn, Petersilie, Schafgarbe, Pimpinelle, wilden Koriander, Brunnenkresse, Klee und Rauke frisch und direkt in die Küche des Restaurants zu liefern Weiter...

Platz 1 für Rewe - Amazon klar abgeschlagen - drei von sechs Anbietern versagen - Ausgerechnet Versandriese Amazon fällt als Supermarkt durch Hier finden Sie mehr ...

Die Internorga hat in diesem Jahr die Schirmherrschaft für die ICA-Challenge übernommen. Auch die Netzwerkmitglieder des Institute of Culinary Art (ICA) waren unterstützend aktiv, indem sie den Wettbewerb, bei dem zehn Gastronomie-Talente ein Stipendium für einen Lehrgang an der Academy des Institute of Culinary Art gewinnen konnten, an ihren Messeständen bewarben Lesen Sie weiter ...

30.06.2015  -  Eric Frechon
Ein ganz besonderer Abend in Paris - Hochgenuss und Präzision, handwerkliches Geschick und einfallsreiche Kreationen im Modeviertel - Ein Koch für den alles mit einem Fahrrad beginnt - Eine Küche die mich mit einer seit 4000 Jahren bekannten und von mir seit 30 Jahren verschmähten Frucht versöhnt Lesen Sie weiter ...

Ein kulinarisches Topf an Topf-Rennen lieferten sich die Teilnehmer des Rezeptwettbewerbs, zu dem die ChefHeads und die Stiftung KinderHerz im vergangenen Jahr aufgerufen haben - Dabei galt es nicht nur mit Herz, sondern mit HerzGewürz von Finca Marina zu kochen - Die Gewinner wurden jetzt von einer hochkarätigen Jury aus Spitzenköchen gekürt Mehr...

Zwei-Sterne-Koch Tim Raue hat Rezepte für die Großgeräte des amerikanischen Premiumküchengeräteherstellers KitchenAid entwickelt - Seine Küche ist puristisch asiatisch und zeichnet sich durch die Verwendung bewusst weniger Produkte aus Lesen Sie weiter ...

29.06.2015  -  Stefan Hermann
Unter dem Motto "Sanssouci - ein Sommerfest für alle Sinne" lädt der Dresdner Spitzenkoch und Unternehmer Stefan Hermann am Montag, den 24. August 2015 ab 19 Uhr zu einem großen kulinarischen Sommerfest ein - Aus diesem Anlass verwandelt sich die 7.000 Quadratmeter große Gartenanlage seines neuesten Projektes, dem Hotel Villa Sorgenfrei in Radebeul, in ein Paradies für Feinschmecker Hier finden Sie mehr ...

29.06.2015  -  Günther Grahammer
Günther Grahammer, leidenschaftlicher Koch und Chef der Salzburger Kochschule "Cook&Wine" in der Bachstraße machte nach zweimonatiger Umbauphase in den Gewölben am Mozartplatz 5 seinen nächsten Traum wahr und eröffnete die Genussmanufaktur Weiter...

Die Deutschen essen immer seltener mittags zu Hause - Vor allem bei den Kindern zeigt sich ein deutlicher Rückgang - Grund dafür ist die gestiegene Erwerbstätigkeit gerade von Frauen. Das zeigt eine aktuelle GfK-Analyse - Auch nur 72 Prozent der Menschen frühstücken wochentags üblicherweise zu Hause Hier finden Sie mehr ...

28.06.2015  -  Mark Moriarty
S.Pellegrino Young Chef 2015: Mark Moriarty aus Großbritannien gewinnt Titel - Deutschland und Österreich wurden von Tobias Wussler vertreten, der mit seinem Mentor Nils Henkel nach Mailand gereist war. Sein "Milcheis vom Tannengrün" erntete das Lob der Jury, schaffte es aber leider nicht in die Top 3 Lesen Sie weiter ...

Zwei-Sterne-Koch Tim Raue hat Rezepte für die Großgeräte des amerikanischen Premiumküchengeräteherstellers KitchenAid entwickelt - Seine Küche ist puristisch asiatisch und zeichnet sich durch die Verwendung bewusst weniger Produkte aus Mehr hierzu...

Third Wave Coffee & Old School Kalorienbomben - Kaum eine andere Nation liebt ihren Kaffee und ihre Kaffeepausen so sehr wie die Schweden - Kreative Kaffeespezialitäten sowie hervorragende Backwaren gepaart mit einem tollen Ambiente sind auf dem Vormarsch und prägen das Kaffee-Erlebnis Weiter...

Mit Lufthansa First Class exklusive Reiseerlebnisse auch auf der Straße: Porsche First Class Erlebnis jetzt ab München und Frankfurt Mehr hierzu...

27.06.2015  -  Michael Pataran
Ab sofort verzaubert Michael Pataran als neuer Küchenchef die Gäste des kambodschanischen Inselresorts Song Saa Private Island mit lokalen Produkten und exquisiter Küche - Pataran lädt die Gäste auf eine kreative kulinarische Reise ein und möchte das Resort zum Benchmark für Küche und Service machen Weiter...

26.06.2015  -  Hendrik Pieper
Hendrik Pieper ist neuer Küchenchef im Restaurant "La Maison de l´entrecôte" in Berlin Mitte und Charlottenburg Hier finden Sie mehr ...

26.06.2015  -  Dim Sum von Tim Raue
Zwei-Sterne-Koch Tim Raue hat Rezepte für die Großgeräte des amerikanischen Premiumküchengeräteherstellers KitchenAid entwickelt - Seine Küche ist puristisch asiatisch und zeichnet sich durch die Verwendung bewusst weniger Produkte aus Hier finden Sie mehr ...

26.06.2015  -  Oxerei beim 2 Sternekoch
XO und OX: Wolfgang Becker und Otto Gourmet: "Mit der Oxerei bieten wir ihnen in Trier eine noch breitere Auswahl an Premiumfleisch" - T-Bone-Steak, Kachelfleisch oder ein Dry Aged Ribeye Steak - Außerdem abwechselnd Burger und Streetfood aus aller Welt im Angebot Weiter...

25.06.2015  -  Gunnar Tietz
Nächste große Veränderung in Berlin: Nachdem Sternekoch Thomas Kammeier das Hugos im Interconti verlassen hat, geht nun auch der berühmte Gastgeber Gunnar Tietz, Sommelier des Jahres, nach 17 Jahren neue Wege und verlässt das First Floor schräg gegenüber Weiter...

Es ist der begehrteste Titel der österreichischen Weinszene: Falstaff Winzer des Jahres - Dieser wurde heuer von der Falstaff-Weinredaktion Markus Huber aus dem Traisental zuerkannt: Der Niederösterreicher hat in wenigen Jahren den elterlichen Kleinbetrieb zu einem der bekanntesten Weingüter Österreichs weiterentwickelt und zählt heute zu den größten Exporteuren von heimischen Top-Weißweinen Lesen Sie weiter ...

Gerade erschienen: Unser neuestes Begleitbuch zur Fernsehsendung, Heimatküche NRW, ein kulinarischer Streifzug durch Nordrhein-Westfalen.
Nachdem wir uns zunächst den Küchenschätzen und Lieblingsgerichten ganz Deutschlands gewidmet hatten, wollten wir es im Heimatland des WDR genauer wissen und suchten nach den Ursprüngen, Traditionen und Rezepten der Küche in NRW
Hier finden Sie mehr ...

"Patissier des Jahres 2015" - die Sieger für den Einzug ins Finale sind gekürt: Am Sonntag sind in Wien Enrico Christ vom Atelier im Münchener Hotel Bayerischer Hof (D) und der Tiroler Raffaele De Luca aus Das Central in Sölden (A) als Gewinner nominiert worden. Sie kämpfen am 11. Oktober auf der Anuga in Köln gegen sechs weitere Finalisten um den renommierten Titel "Patissier des Jahres 2015" Weiter...

24.06.2015  -  Tjark-Peter Maaß
Für Leckereien aus Meisterhand ist der Lindenhof 1887, das kleine, feine Genießerhotel des Nordens, genau richtig: Bei Gästen aus Kiel, Hamburg oder Lübeck sind Hotel und Küche schon kein Geheimtipp mehr - 29. Dithmarscher Kohltage vom 22. bis 27. September 2015 - Arrangement "Stopover Sylt" Weiter...

Die Finalisten für den "Koch des Jahres 2015" stehen fest: Simon Stirnal aus dem Restaurant Schloss Loersfeld in Kerpen und Jens Hildebrandt vom Berliner Restaurant Reinstoff**, Edison Höfe treten am 12. Oktober auf der Anuga in Köln gegen sechs weitere Finalisten an Weiter...

23.06.2015  -  Alexandro Pape
Der Gastronomische Gastgeber blickt zurück auf 16 Jahre Sterneküche und zollt dieser Zeit mit dem "Fährhaus Menü 1999/2015" inklusive neuinterpretierter Gerichte Respekt: Gästen werden ein Parfait "Nori Maki" von der Entenmastleber mit Pflaumenconfit, Glattbutt in Avocadoöl geschmort mit Curry-Rosinen, Tranchen vom geflämmten US Dry-Aged-Entrecôte ... Lesen Sie weiter ...

22.06.2015  -  Carsten Möller, Düsseldorf
Carsten Möller (Capella Bar des Breidenbacher Hof) gewinnt DRINKS OPEN mit Cocktail ohne Namen - Die besten Barkeeper aus Deutschland, Österreich und der Schweiz kämpften um den Titel des DRINKS OPEN MASTER 2015 Hier finden Sie mehr ...

Die Gastro Vision, Deutschlands führender Branchentreff für Hotellerie, Gastronomie und Catering, zeichnet seit 13 Jahren Jungunternehmer und Start-Up-Unternehmen mit ihrem Förderpreis aus - Aus so mancher kühnen Idee wurde so bereits ein Unternehmen mit beachtlichen Umsätzen Lesen Sie weiter ...

Casinos Austria und Gault Millau übergaben die diesjährige Auszeichnung an Tainacher Fischrestaurant mit nachhaltiger Kaviarzucht - Die über drei Generationen hinweg aktive Familie Sicher hat das wohl beste Fischrestaurant Österreichs etabliert Weiter...

Welcher Städtetrip ist besonders günstig? Berlin, Lissabon oder Warschau eignen sich besonders für eine Kurzreise im Sommer - Das verrät der aktuelle TripIndex Cities von TripAdvisor - Wer besonders auf seine Reisekasse Acht geben möchte, sollte die asiatischen Metropolen anvisieren - am teuersten sind New York, Dubai und Zürich Hier finden Sie mehr ...

20.06.2015  -  Australischer Wintertrüffel
Australischer Wintertrüffel sorgt in der deutschen Spitzengastronomie im Sommer für Furore - Trüffelpapst Ralf Bos bescheinigt den Edelpilzen aus dem Känguru-Land eine bessere Qualität als den Diamanten der Küche aus dem Périgord - In diesem Jahr wird der Preis pro 100 Gramm für den sogenannten Manjimup auf 150 Euro hinauslaufen Hier finden Sie mehr ...

20.06.2015  -  Erik Arnecke
Skandinavien trifft Frankenberg: Sechs Gänge, zwei dänische Gastköche - und unendlich viel Genuss erfreuen zum Gourmet-Rendezvous am 12. Juli 2015 - Erstmalig wird Sternekoch Erik Arnecke, neuer Küchenchef des Gourmetrestaurants Philipp Soldan, den Sonnen-Fest-Gästen sein Können präsentieren Weiter...

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FRHI Hotels & Resorts, die Muttergesellschaft der Hotelmarken Raffles, Fairmont und Swissôtel,...


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Projekt: Gourmet Report • Letzte Bearbeitung: 1. July 2015