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TripAdvisor präsentiert die Travellers‘ Choice Gewinner für Restaurants in Österreich weiterlesen ...
Eines der bekanntesten Restaurants Hongkongs ist Tim Ho Wan, das sich 2011 als günstigstes Sterne-Restaurant der Welt einen Namen machte weiterlesen ...
Das Avantgarde Cuisine Festival CHEF-SACHE begeistert 2019 mit sensationellem Line-Up und wagt unter dem Motto „United Culinary World“ einen tiefgründigen Blick in die Zukunft. weiterlesen ...
Ob wir das Hotel empfehlen können: Ja, auf jeden Fall. Aber mit der Warnung, dass es Serviceschwächen gibt. Trotzdem würden wir wieder hinfahren. Man erholt sich so gut dort! weiterlesen ...
Der neue Gault & Millau Guide 2019 Holland wurde im Kromhouthal Amsterdam vorgestellt - Bei dieser festlichen Veranstaltung wurden auch die Gault & Millau Awards 2019 verliehen. weiterlesen ...
Forscher haben einen neuen methodischen Ansatz entwickelt. Er ermöglicht es, geschmacksgebende Eiweißfragmente in Lebensmitteln wie Käse oder Joghurt schneller zu identifizieren und damit Produktionsprozesse zu optimieren weiterlesen ...
Neuartige Steinchampignons mit erhöhtem Vitamin D Gehalt decken Tagesbedarf
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Nach dem Restaurantleiter und Sommelier des Hotel & Restaurant Amtshaus Jürgen Alt, soll nun Küchenchef Sebastian Wiese zu Wort kommen.
Seit 2008 ist der gebürtige Norddeutsche Sebastian Wiese im Amtshaus in Ailringen und hält seitdem ohne Unterbrechung einen Stern des Guide Michelin. Wiese ist ein Schüler von Vincent Klink. Bevor er nach Ailringen kam, war er Souschef in den „Zirbelstuben“ im Hotel „Viktoria“.
Hier nun mein mit ihm geführtes Interview:
Bernhard Steinmann weiterlesen ...