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Die französische Seele Geldermanns

Seit 1991 zeigt Marc Gauchey als Chef de Cave bei Geldermann sein Gespür für einzigartige Geschmackskompositionen. Er trägt die Handschrift des Hauses mit Herz und Seele weiter, und das nun schon seit dreißig Jahren. René James Lallier, der letzte Nachfahre der Gründerfamilie Deutz, stellte den jungen Elsässer 1991 ein. Seitdem setzt er für alle Qualitäten des Hauses Geldermann auf traditionelle Flaschengärung und führt so die französischen Wurzeln des Unternehmens fort. Für Geldermann kreiert Marc Gauchey charakterstarke Cuvées mit unverkennbarer Note.

Marc Gauchey in den Geldermann-Kellereien in Breisach
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Congratulations, Chef Patrick O’Connell

Patrick O'Connell

Seit 2002 vergibt die Bewertungsplattform TripAdvisor jährlich die Travelers’ Choice Best of the Best Awards. In der Kategorie Fine Dining wurde jetzt das zu Relais & Chateaux gehörende The Inn at Little Washington im Dorf Washington im Bundesstaat Virginia, rund 90 Autominuten südwestlich der US-Hauptstadt, zum besten Restaurant in den USA gekürt.

Chef Patrick O’Connell
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Eckard Witzigmann feiert in Berlin seinen 80. Geburtstag!

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Beim Pilze sammeln kann es gefährlich werden

Von September bis November ist Hauptsaison für Pilzsammler, denn die meisten Pilze mögen es feucht und nicht zu warm. Die Deutsche Leberstiftung weist darauf hin, dass man beim Sammeln von Pilzen Vorsicht walten lassen muss, denn der Verzehr von Giftpilzen kann zum Tode führen. Im Falle einer Vergiftung ist schnelles Handeln notwendig.

Pilze im Fine Dining sind sicher!
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Elektrisch unterwegs – Teil 1

Der Begriff Klimaneutralität ist derzeit in aller Munde und bestimmt die Richtung in Annährungs-Sondierungs- Vor- und Koalitionsgesprächen. Da wir vom menschengemachten Klimawandel auszugehen haben, gehen wir doch auch davon aus, dass alle unsere Tätigkeiten oder Prozesse das Klima beeinflussen. Das Wort Klimaneutralität soll aber gerade darauf hinweisen, dass das Klima mit einer bestimmten Handlungsweise nicht beeinflusst wird. Aber auch wenn ich keine religiöse Nähe oder verwandtschaftliche Gefühle für die Umwelt und den Planeten entwickelt habe, bin ich mir meiner sozialen Verantwortung bewusst.

Model 3 am Supercharger Hermsdorf (© Bernhard Steinmann)

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