B.Steinmann Archive - Seite 4 von 21 - Gourmet Report

13. Juli 202513. Juli 2025

Bernhard Steinmann besucht die Schwarzwaldstube, Baiersbronn

Bernhard Steinmann besucht die Schwarzwaldstube: Torsten Michel kombiniert traditionelle und moderne Elemente der Küche, was sie zu einem Musterbeispiel der zeitgemäßen Haute Cuisine macht. weiterlesen ...

7. Juni 20252. Juni 2025

Bernhard Steinmann im Restaurant „faelt“, Berlin

Wer sich ein bisschen in der Berliner Gastroszene auskennt, kennt auch Björn Swanson. Swanson war in einer Reihe von weit über die Grenzen Berlins bekannten Restaurants tätig. Bernhard Steinmann im Restaurant „faelt“, Berlin weiterlesen ...

1. Juni 20251. Juni 2025

Bernhard Steinmann im Restaurant Bieberbau, Berlin

Bernhard Steinmann im Restaurant Bieberbau: Stephan Garkisch zeigte dezent gewürzte und aromenstarke Gerichte. Temperaturen und Texturen sind gut getroffen, die handwerklich gut bearbeiteten Produkte werden relativ puristisch präsentiert. weiterlesen ...

11. April 202513. April 2025

Richtig gut essen

Die kulinarische Verbindung von Gastfreundschaft und Kochkunst. Harald Hubers Lieblingsrezepte zum Nachkochen weiterlesen ...

27. März 202528. März 2025

Restaurant Macionga

Es ist nun schon knapp ein Jahr vergangen, seit ich im Restaurant Macionga in Berlin war. Es ist also höchste Zeit für ein Update, zumal mittlerweile der Koch gewechselt hat. weiterlesen ...

5. Februar 20255. Februar 2025

Die Weltköche zu Gast im Ikarus

Ein Freund von mir nannte das Buch schlicht „Rezeptbuch“. Nun, es stehen natürlich Rezepte darin, die ausführlich beschrieben zum Nachkochen Anreize setzen. weiterlesen ...

25. Januar 202526. Januar 2025

Sterne strahlen über dem Haubenland

Bernhard Steinmann berichtet von der Sterneverleihung in Österreich: "Nun denn, 2025 kehrte der Guide Michelin nach Österreich zurück und das besonders beeindruckend weiterlesen ...

22. Januar 202516. Januar 2025

Lo Fūfu – Omakase Italiano

Man stelle sich ein vom Chefkoch inszeniertes Omakase Menü vor, vereint mit ungezwungener italienischer Leichtigkeit. Diese einladende Symbiose beschreibt das kreative Konzept des neuen Restaurants auf Charlottenburgs umtriebiger Kantstraße. weiterlesen ...

10. Januar 202528. September 2026

Dinner ab 2025 vegan: Nikodemus Berger entwickelt Sterne-Küche konsequent weiter

Vegan heißt voller Geschmack: Nikodemus Berger und sein Team treten nach langer Entwicklungsphase ab Januar 2025 im Bonvivant Cocktail Bistro den Beweis an. Die neue Abendkarte bietet wie gewohnt kulinarische Highlights auf Sterne-Niveau – nur ohne den Einsatz tierischer Produkte weiterlesen ...

7. Dezember 202420. Januar 2026

Peter Maria Schnurr übernimmt die Küche des Golvet in Berlin

Peter Maria Schnurr, kehrt nach Berlin zurück und übernimmt im neuen Jahr die Regie in der Küche des Sterne-Restaurants GOLVET in Berlin Schöneberg weiterlesen ...