Mozzarella oft stark mit Keimen belastet
„Mozzarella hat zwar das Image eines leichten Käses, doch eine 125-Gramm-Kugel kommt aufgrund des hohen Fettgehaltes durchaus auf 300 bis 350 Kalorien“
Mozzarella: Der Testsieger kommt vom Discounter
Von 16 Kuhmilchmozzarellas schnitten bis auf zwei alle mit dem test-Qualitätsurteil "Gut" ab, fünf waren sogar in der sensorischen Prüfung "sehr gut". Ein Bio-Produkt war hingegen kurz davor, ungenießbar zu werden und schnitt nur "ausreichend" ab. Von 4 Büffelmozzarellas waren zwei "gut", die anderen beiden nur "ausreichend", hier fanden die Tester einen hohen Gehalt an Darmbakterien.
Mozzarella-Rezeptwettbewerb
Tre Torri veröffentlicht die besten und innovativsten Mozzarella-Rezepte in einem ZOTT Kochbuch
Mozzarella, Pinot Grigio und Weißbier im Feinschmecker-Test
Ein deutscher Sommer ist ohne die Vorspeise Caprese mit Mozzarella und Tomate kaum mehr denkbar – Doch wie oft schmeckt der weiße Käse nach Seife, ist fest wie Gummi oder trocken wie ein Schwamm?
Mozzarella
Wahre Liebhaber schwören auf die weiße Kugel aus Büffelmilch. Doch die Herstellung von Büffelmozzarella ist gar nicht so einfach. Profi Uwe Höft stellt den Käse auf seinem Hof noch in echter Handarbeit her. n-tv Wissen hat ihn bei der Arbeit begleitet
Deutschlands erste Mozzarella-Bar ist eröffnet
In dem neu eröffneten Restaurant „Fabbrica Italiana“ befindet sich Deutschlands erste Mozzarella-Bar. Neben verschiedenen Sorten der beliebten italienischen Käsekugel werden dort auch 15 frisch gemachte Pastavarianten und Pizza zum selbst belegen angeboten – alles bis vier Uhr nachts
Tomaten mit Mozzarella
Einkaufsmengen im Sommer überdurchschnittlich hoch
Mozzarella im Test
Bei der Herstellung von Mozzarella ist Hygiene sehr wichtig. Doch damit hapert es offensichtlich. In einigen Mozzarellas fanden die Tester erhöhte Anzahlen coliformer Keime – ein Indiz dafür, dass unsauber gearbeitet wurde.
Die besten Restaurants in Dresden 2026
Die besten Restaurants in Dresden 2026: Küchenchef Sven Vogel (3/5) kombiniert regionale und internationale Gerichte, Marcel Spahn (2,5/5) wechselt die Karte alle drei Monate, Stephan Mießner (2,5/5) überrascht mit erstklassigen Produkten, Marcus Blonkowski (2,5/5) kreiert kulinarische Kunstwerke, Martin Walther (2,5/5) pflegt klassisches Kochhandwerk und Tobias Heldt (3/5) arbeitet präzise in der offenen Küche.
Tomaten gegen Krebs? Was die Wissenschaft jetzt weiß
Tomaten gegen Krebs? Ihre Tomatensoße könnte mehr als nur gut schmecken – sie könnte Ihr Krebsrisiko senken. Eine neue Studie mit über 100.000 Teilnehmern zeigt: Der regelmäßige Verzehr von Tomaten ist mit einem deutlich geringeren Krebsrisiko verbunden. Wir erklären, was dahintersteckt.