Suchergebnisse für: manager

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Schlummer Atlas 2018 – Ergebnisse

Frank Heller ist der Hotel-Manager des Jahres 2018 (Rocco Forte The Charles Hotel, München) Seit der Eröffnung des Luxushotels ist Frank Heller dabei. Als General Manager führt er nun seit 10 Jahren die Geschicke des The Charles Hotels. Mit seiner eigenen Managementführung hat er nicht nur dem Unternehmen Rocco Forte Hotels monetären Gewinn gebracht, sondern er ist auch ein persönlicher Gewinn für all seine Kollegen. Die Auszeichnung „Hotel-Manager des Jahres“ wird von der Redaktion Schlummer weiterlesen …

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ISS GUT! 2017: Appetit auf Neues

Branchenevent „ISS GUT!“ für den gesamten Außer-Haus-Markt lädt zum zweiten Mal nach Leipzig ein. Sie ist DER Branchenevent im Osten: die ISS GUT!, die vom 5. bis 7. November 2017 zum zweiten Mal nach Leipzig einlädt. Als einzige Fachmesse in den neuen Bundesländern spricht die ISS GUT! den gesamten Markt der Außer-Haus-Verpflegung an. Gastronomen und Hoteliers, Bäcker und Fleischer, Caterer und Entscheider der Gemeinschaftsverpflegung finden hier ein breit gefächertes Spektrum an innovativer weiterlesen …

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Ein Stern im Hotel The Chedi Andermatt

The Japanese Restaurant im The Chedi Andermatt erhält Michelin-Stern.  Die Küche des The Japanese Restaurant im Schweizer Fünf-Sterne-Deluxe-Hotel The Chedi Andermatt erstrahlt ab sofort im Glanz eines neuen Michelin-Sterns. Verantwortlich für die ausgezeichnete, asiatische Kulinarik zeichnet das Team um Executive Chef Dietmar Sawyere, Sushi-Master Taniguchi Kazuki und Teppanyaki-Chef Yoshizumi Yutaro. Diese Anerkennung krönt die Spitzenleistungen und das landesweit einzigartige Konzept weiterlesen …

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Kitchen Club by Gastro Vision hat sich etabliert!

Locker, kommunikativ und mit bester Stimmung – das war der zweite Kitchen Club by Gastro Vision. Dazu trafen sich kürzlich im Restaurant Schauermann in Hamburg rund 30 Küchenchefs aus Sterneküche, Gemeinschaftsverpflegung, Hotel- oder Restaurant. Und schon während des einleitenden Vortrags von Andreas Gullich, WFS GmbH, über Qualität, Portionierbarkeit und Vorbereitung von Fleisch entstand eine angeregte fachliche Diskussion. Darüber hinaus stand wieder alles im Fokus, was in den Küchen weiterlesen …

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Stefan Metzner und Benjamin Zimmerling sind Champagne-Botschafter 2018

Zum zwölften Mal verleiht der Comité Champagne, der berufsübergreifende Verband der Champagne-Häuser und -Winzer, heute den europäischen Titel „Bester Champagne-Ausbilder“. Der Wettbewerb wird in den Ländern Belgien, Deutschland, Österreich, Frankreich, Großbritannien, Italien, Niederlande, Spanien und der Schweiz durchgeführt. Die Teilnahme am europäischen Finale erfolgt über eine nationale Qualifikation. In diesem Jahr konnte Stefan Metzner, Mitinhaber und Referent am Ausbildungsinstitut weiterlesen …

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Die 69. Deutsche Weinkönigin heißt Katharina Staab

Die 69. Deutsche Weinkönigin heißt Katharina Staab und kommt aus Oberhausen an der Nahe! Als Deutsche Weinprinzessinnen stehen ihr Charlotte Freiberger von der Hessischen Bergstraße und Laura Lahm aus Rheinhessen zur Seite. Glücklich und unter dem lautstarken Jubel der mitgereisten Fans nahm Katharina Staab die Krone und zahlreiche Glückwünsche entgegen. Wissensstark und engagiert präsentierte sich die 27-jährige Marketing-Managerin bereits im Vorentscheid, charmant und wortgewandt war weiterlesen …

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Florian Hartmann ist der neue Küchenchef im Schlosshotel Kronberg

Der 38-Jährige Florian Christoffer Hartmann hat zum 01. September 2017 seine Stelle als neuer Küchenchef des Schlosshotels Kronberg angetreten. Basis seiner Arbeit ist die klassische Küche mit modernen Einflüssen inspiriert unter anderem von der französischen Küche. Für seine Gerichte verwendet er ausschließlich qualitativ hochwertige Zutaten. In seiner Funktion ist er übergreifend für die die Leitung des Küchenteams, Weiterentwicklung des Schlossrestaurants, Erstellung der Restaurant- weiterlesen …

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Chef-Sache in Düsseldorf

Auf der 9. CHEF-SACHE performen über 50 Top-Referenten auf drei Bühnen. Mit einem Rekord von 3.100 Besuchern und komplett ausgebuchter Fläche geriet die Kölner Location der CHEF-SACHE an die Kapazitätsgrenze. Und auch wenn nicht die Größe sondern die Qualität der Inhalte das Ziel der Veranstaltung bleibt, entschieden sich die Initiatoren Port Culinaire und Fleet Food Events für den Umzug in eine größere Location. Die Alten Schmiedehallen im Areal Böhler in Düsseldorf. Hier können weiterlesen …

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Jaroslawa Baijew, Steffi Brodmann, Sandra Wöllert, Jan Lukassen und Stephan Müller

Das Hotel Palace Berlin hat erstmals einen Talentwettbewerb für Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen unter 30 Jahren durchgeführt. Mit dem Wettbewerb sollen speziell junge Angestellte gefördert werden. Nun wurden die Besten prämiert: Im Endausscheid setzten sich Jaroslawa Baijew (Front Office), Steffi Brodmann (Food & Beverage), Sandra Wöllert, Jan Lukassen und Stephan Müller (alle Bankett Küche) durch. von links nach rechts: Amely Urban (Personalleiterin), Mathias Müller weiterlesen …

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Le Petit Chef erobert die Hauptstadt

Das Hotel Berlin, Berlin wird neues Zuhause vom kleinen Koch Le Petit Chef erobert die Hauptstadt. Ab 1. Oktober 2017 wird die neue Projektions-Show „Le Petit Chef“ im Hotel Berlin, Berlin zu sehen sein. Damit ist der Weg frei für den Markteintritt nach Europa. Denn die aus einem Kunstprojekt geborene Projektions-Show soll bald auch ganz Europa erobern. Gäste dürfen sich schon jetzt auf eine sehr außergewöhnliche Show im Hotel Berlin, Berlin freuen. Das Hotel steht in einer besonderen weiterlesen …