Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Für Ostereier gut zu wissen: Sieben bis 14 Tage alte Eier lassen sich nach dem Kochen leichter schälen als legefrische Exemplare. Denn wie gut sie sich pellen lassen, ist vom Alter der Eier abhängig und nicht entgegen landläufiger Meinung durch "Abschrecken" mit kaltem Wasser beeinflussbar
Die Februar/März-Ausgabe des GaultMillau Magazins ist jetzt am Kiosk erhältlich!
Im Folgenden wird dargestellt, an welchen Kennzeichen der Verbraucher frischen Fisch erkennen kann
Hohe Temperaturen bei der Zubereitung verhindern Campylobacter-Infektionen
BfR informiert auf der Internationalen Grünen Woche über Themen rund um die Futter- und Lebensmittelsicherheit
Kinder von Fischliebhaberinnen sind weniger anfällig
Gekühlte und tiefgekühlte Happen von "Gut" bis "Mangelhaft
Verbraucherzentrale untersucht verpackten Edelfisch: Immer wieder zu viele Keime im Lachs – Schwangere, immunschwache Menschen und Kleinkinder sollten auf geräucherten Lachs verzichten
Hygiene schützt vor Noroviren & Co.
Wer jetzt über Land fährt, kann es manchmal förmlich riechen: Der herrlich erdige Duft von frisch geernteten Kartoffeln liegt in der Luft. Die Ernte der heimischen Speisekartoffeln beginnt in der Regel im August und dauert traditionsgemäß bis Ende Oktober. Damit beginnt die klassische Zeit, um Kartoffeln einzulagern
