Mehr Klarheit bei der Lebensmittel-Kennzeichnung
Heute stimmt das EU Parlament in erster Lesung darüber ab – "Gut, dass endlich einheitliche Regeln bei der Etikett-Mindestschriftgröße kommen und dass die Nährwertkennzeichnung verpflichtend wird"
Henriette Kirchner
Leibniz-Kolleg Potsdam zeichnet junge Wissenschaftlerin aus – Publikationspreis an Henriette Kirchner – Der Publikationspreis des Leibniz-Kollegs Potsdam 2010 geht an Henriette Kirchner vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke
Krebs durch Sodbrennen
Sodbrennen kann zu schmerzhaften Entzündungen der Speiseröhre und sogar zu Krebs-Erkrankungen führen – Die Symptome des Sodbrennens kennt fast jeder: ein Brennen in der Brust, ein bitterer Geschmack im Hals, Schluckbeschwerden und Aufstoßen
Bahnkunden werden veralbert
Was die Deutsche Bahn und Sarah Wiener im Speisewagen wirklich auftischen – foodwatch fordert Veröffentlichung von Zutaten in der Gastronomie – Wiener macht sich unglaubwürdig – Das im Internet veröffentlichte Rezept für Sarah Wieners Schweine-Rouladen-Gericht „zum Nachkochen“ stimmt mit dem im Speisewagen servierten Gericht nicht überein
Gefährliches Grillen
Fleisch und Wurst vom Holzkohlegrill ist in mehrfacher Hinsicht gesundheitsschädlich: krebserregendes Acrylamid sowie viel Fett und Cholesterin machen es zu einem Gesundheitsrisiko – Schon das Einatmen des vom Grill aufsteigenden Rauchs ist krebserregend und sogar gefährlicher als Zigarettenrauch
Hans-Georg Joost
Wissenschaftlicher Direktor des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung erhält höchste Auszeichnung der Deutschen Diabetes-Gesellschaft
Kleinkindernährung
Zwei Drittel aller Mütter in Deutschland wissen wenig über die richtige Ernährung von Kleinkindern – Dagmar von Cramm erläutert: "Kinder bei uns essen tendenziell eher zu viel. Zu viel Kalorien in Form von gesättigten Fetten, Zucker, Weißmehl und Eiweiß."
La Mano Verde, Vegetarisches Restaurant Berlin
Interview mit dem Besitzer Jean-Christian Jury über den neuen Standort in Berlin Mitte und mit Chefköchin Josita Hartanto
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren senken das Risiko für koronare Herzkrankheiten
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) wie sie in pflanzlichen Ölen, z. B. in Rapsöl und Sojaöl, enthalten sind, senken u. a. das Risiko für koronare Herzkrankheiten (KHK) wie den Herzinfarkt – Dies ist das Ergebnis einer aktuellen Auswertung von Interventionsstudien mit über 13 600 Teilnehmern
Diät-Lügen
"Oft sind die in kurzer Zeit verlorenen Pfunde ganz schnell wieder auf den Hüften und dann folgt die nächste Diät." – Bewegung, Ernährungsumstellung und Reduzierung helfen, alles andere nicht – Wir stellen die häufigsten Diätlügen wie Trennkost, FdH, Light-Produkte, Fett macht Fett, Fleischverzicht und weitere