Deutsche Milchindustrie: Volatilität als neue Normalität
Die deutsche Milchindustrie steht vor einem Umbruch: Preisschwankungen, Konsolidierung und KI verändern Märkte und Strategien der Molkereien grundlegend.
Die besten Restaurants in Nürnberg 2026
Die besten Restaurants in Nürnberg 2026. In Nürnberg fand „Der Feinschmecker“ elf erwähnenswerte Restaurants. Gleich mehrere Küchenchefinnen und -chefs kochen hier auf Spitzenniveau – allen voran Andree Köthe und Yves Ollech im Essigbrätlein, Felix Schneider im etz und Stefan Meier im ZweiSinn Meiers Bistro Fine Dining.
Reisebericht: Auf der MS Europa 2 von Teneriffa nach Bilbao
Eigentlich wollten wir ja nicht mehr mit der Hapag-Lloyd fahren, nach der desaströsen Erfahrung vor ziemlich genau drei Jahren. Aber mittlerweile gibt es den Kapitän nicht mehr und auch das Management wurde ausgewechselt.
Die besten Restaurants in Köln 2026
Die besten Restaurants in Köln 2026: Daniel Gottschlich (4,5/5) inszeniert in Ox & Klee radikal moderne „Art of Taste“-Menüs, Leon Hofmockel (4/5) kocht in La Société französisch-klassisch und doch leicht, Maximilian Lorenz (4/5) interpretiert in Maximilian Lorenz deutsche Küche neu; dazu kommen Sonja Baumann und Erik Scheffler (neobiota), Julia Komp (Sahila The Restaurant), Mirko Gaul (taku), Marlon Rademacher (La Cuisine Rademacher), Eric Menchon (Le Moissonnier), Jan C. Maier und Tobias Becker (maiBeck für dich), Roberto Carturan (Alfredo), Lars Wolf (Hanse Stube), Louis Mages (Henne Weinbar), Kengo Nishimi (Ito), Enrico Sablotny (Pottkind) und Thomas Lösche (Restaurant Zur Tant) – sie alle prägen die Kölner Gourmetszene 2026.
Heumilch-Käse des Monats Mai: Heublumen- und Kräuterkäse
Heublumen- und Kräuterkäse: Im Frühling zeigt sich die Vielfalt der Wiesen besonders deutlich. Pflanzen wie Löwenzahn, Spitzwegerich oder Wiesensalbei prägen das Futter der Heumilchkühe und bringen nach der Winterfütterung mit Heu einen geschmacklichen Neustart.
Kartoffeln und Diabetes: Neue Studie zeigt, worauf es wirklich ankommt
Kartoffeln und Diabetes: Während Pommes frites das Risiko für Typ-2-Diabetes deutlich erhöhen, sind gekochte oder gebackene Kartoffeln unbedenklich
Verband für handwerkliche Milchverarbeitung
Kurse, Seminare und Schulungen in Präsenz und Online des Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM) – vom 26.04.2026 bis 21.05.2026
Gesättigte Fette und Cholesterin: Wie sicher sind Butter, Käse & Co. wirklich?
PURE‑Studie & DGE‑Leitlinie: Wie gefährlich sind gesättigte Fette wirklich für Cholesterin und Herz? Aktuelle Daten im Überblick
Dänemark gewinnt Bocuse d’Or Europe 2026
Die europäische Qualifikation für den Bocuse d’Or ist am Montag in Marseille zu Ende gegangen. Dänemark sicherte sich den ersten Platz vor Norwegen und Italien. Deutschland nahm an der Ausscheidung nicht teil.
Alkohol und Demenzrisiko: Neue Studie entwirrt den Zusammenhang
Alkohol und Demenzrisiko: Eine umfangreiche internationale Studie, die kürzlich im ResearchGate veröffentlicht wurde, wirft ein neues Licht auf die komplexe Beziehung zwischen Alkoholkonsum und Demenzrisiko. Die Forschung kombiniert Daten aus Kohortenstudien, Fall-Kontroll-Studien und Mendelscher Randomisierung und kommt zu differenzierten Ergebnissen, die sowohl für Genießer als auch für Gesundheitsbewusste relevant sind.