Die Grundpfeiler gesunder Zubereitung
Wer auf eine gesunde Ernährung achtet, der sollte nicht nur beim Einkaufen äußerste Sorgfalt an den Tag legen, auch bei der Zubereitung der Nahrung kann man sehr viel für die Gesundheit tun
Romanesco – der grüne Blumenkohl
Jetzt hat der Romanesco Saison – Das aromatische Gemüse mit den dekorativen Röschen kann gekocht, blanchiert oder frittiert werden – Es eignet sich aber auch für Auflauf und Quiche, Pasta, eine sommerliche Gemüsesuppe und als Beilage zu Fleisch und Fisch
Morgen ist Tag der Milch
1. Juni 2013: Internationaler Tag der Milch – Besonders wichtig ist der hohe Kalziumgehalt: Dank ihm macht Milch die Knochen stark – Die Grundlage für starke Knochen und Zähne wird bereits in der Kindheit gelegt
ÖKO-TEST RATGEBER Essen & Trinken
Den aktuellen ÖKO-TEST RATGEBER Essen & Trinken gibt es jetzt im Zeitschriftenhandel – Das Heft enthält eine CD, auf der die drei ÖKO-TEST-Hefte Spezial Ernährung, Kompakt Vitamine und Kompass E-Nummern sowie 30 Tests aus dem Bereich Lebensmittel zu finden sind – Der Ratgeber kostet 6,90 Euro
Funktionelle Lebensmittel
GDL, DGE und die Christian-Albrechts-Universität zu Kiel laden zum 6. Symposium ein – Das Symposium findet am 4. und 5. Juni 2013 im Audimax der
Christian-Albrechts-Universität in Kiel statt
Maracuja
Die Passionsfrucht, auch Maracuja genannt, ist mit ihrer dunklen runzeligen Schale eine eher unscheinbare Frucht – Im Innern verbirgt sie aber ein besonders aromatisches Fruchtfleisch, das vielen Speisen eine tropische Süße verleiht
Sebastian Andree
Sebastian Andree vom Hamburger Restaurant Se7en Oceans serviert Spargel am liebsten mit exklusivem Fisch – alles über Spargel generell – erst ab Mitte April wird deutscher Spargel erhältlich sein, am 24. Juni ist Schluß – Früher wurde Spargel ausschließlich "geschlürft"- mit den Fingern zum Mund geführt
Fruktoseintoleranz
Wenn man nach dem Verzehr von Obst und Gemüse immer wieder unter krampfartigen Bauch-/Magenschmerzen oder Darmproblemen leidet, kann eine Fruktoseintoleranz vorliegen – Sicherheit bringt ein einfacher Atemtest beim Arzt
Hummer, Austern und Gemüse aus dem Meer
Die niederländische Hummer-Saison wird am 28. März in der niederländischen Provinz Zeeland feierlich eröffnet – Bis zum 15. Juli können Feinschmecker die besten Meerestiere aus der Oosterschelde genießen – Hummermenü zum Festpreis von 59,50 Euro bei 11 Restaurants
Nahrungsergänzungsmittel
Für Gesunde unnötig: "Wer es mit Vitaminen und Mineralstoffen allzu gut meint, tut sich keinen Gefallen. Ein Zuviel an Vitamin A, E und Beta-Carotin kann sogar problematisch werden!" – vitaminhaltigen Nahrungsergänzungsmitteln schützen nicht vor einer Erkältung