Längst ist die «Molekulare Küche» angesagter Trend. Zwar ist der Drei-Sterne-Koch Ferran Adrià ihre Ikone, nach ihrer Philosophie aber wird europa-, wenn nicht weltweit in den Restaurants der Spitzengastronomie gekocht. In Deutschland etwa im «Amador» von Zwei- Sterne-Koch Juan Amador im hessischen Langen. Adepten der «Molekularen Kochkunst» in Deutschland wie Dietmar Hölscher von «nova kuirejo» (Neues Kochen) aus Nottuln, Udo Brodner, Kantinenchef bei Westlotto in Münster und der Düsseldorfer Patissier Georg Maushagen dagegen präsentierten jetzt in Düsseldorf nach eigenen Angaben die «Deutschlandpremiere der Molekularen Küche für Jedermann».
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