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Veröffentlicht am von Gourmet Report
MICHELIN Hong Kong & Macao 2026
Die 18. Ausgabe des Guide MICHELIN Hong Kong & Macao ist erschienen – und sie kommt mit einer Reihe bemerkenswerter Neuerungen. Insgesamt 278 Restaurants finden sich in der Selektion 2026, darunter 98 sterngekrönte Adressen. Wir haben die kompletten Listen. Besonders hervorzuheben sind zwei Aufsteiger in die Kategorie der Zwei-Sterne-Restaurants sowie vier neu vergebene Spezialpreise, darunter erstmals der Preis für den „Chef Mentor“ in den chinesischen Regionen Hong Kong und Macao.
Poon Choi – Hongkong CNY
MICHELIN Hong Kong & Macao
Die feierliche Verleihung fand im Grand Lisboa Palace Resort Macau statt.
Überblick: 278 ausgezeichnete Adressen
Die Gesamtselektion des MICHELIN Hong Kong & Macao 2026 umfasst:
Kategorie
Hong Kong
Macao
Gesamt
3 Sterne
7
2
9
2 Sterne
13
6
19
1 Stern
57
13
70
Sterne insgesamt
77
21
98
Bib Gourmand
70
13
83
Empfehlungen
72
25
97
Gesamt
219
59
278
Die neuen Zwei-Sterne-Restaurants: Zwei Aufsteiger
In diesem Jahr erweitert sich die Liste der Zwei-Sterne-Restaurants um zwei herausragende Adressen:
Cristal Room by Anne-Sophie Pic (Hong Kong)
Das zweite Restaurant der berühmten französischen Chefköchin Anne-Sophie Pic in Asien überzeugte die MICHELIN-Inspektoren auf ganzer Linie. Die elegante französische Küche, die Kreativität und die präzise Aromenführung brachten dem jungen Restaurant den Aufstieg in die Zwei-Sterne-Kategorie ein.
L’Atelier De Joël Robuchon (Hong Kong)
Nach umfangreichen Renovierungsarbeiten kehrt dieses legendäre Restaurant in die Selektion zurück – und gleich auf dem Niveau von zwei Sternen. Die Küchenmannschaft setzt die hohen Standards der internationalen Robuchon-Marke mit Bravour um und präsentiert französische Kochkunst auf höchstem Niveau.
Die Kategorie der Ein-Sterne-Restaurants wächst um vier neue Mitglieder:
Restaurant
Standort
Besonderheit
China Tang
Hong Kong
Wiedereröffnung nach Renovierung; Kantonesische Küche mit Einflüssen aus Peking und Sichuan
Sushi Takeshi
Hong Kong
Edomae-Sushi mit fein abgestimmten Reisessig-Mischungen
Don Alfonso 1890
Macao
Aufstieg aus der Empfehlungskategorie; italienische Gourmetküche
Palace Garden
Macao
Aufstieg aus der Empfehlungskategorie; raffinierte chinesische Küche
Grüne Sterne: Fünf Restaurants engagieren sich für Nachhaltigkeit
Alle fünf bereits im Vorjahr ausgezeichneten Green Stars wurden bestätigt. Diese Auszeichnung würdigt Restaurants, die sich in besonderem Maße für nachhaltige Gastronomie einsetzen:
Erstmals wurde in Hong Kong und Macao der Prix MICHELIN du Chef Mentor vergeben. Alle Preise im Überblick:
1. Prix MICHELIN du Chef Mentor: Chef Lau Ping Lui, Paul (Tin Lung Heen)
Mit fast 50 Jahren Berufserfahrung hat Chef Lau Ping Lui, Executive Chef des Zwei-Sterne-Restaurants Tin Lung Heen, Generationen von Köchen ausgebildet. Seine ehemaligen Schützlinge führen heute renommierte Restaurants in ganz China. Er verkörpert den Geist der Weitergabe und des Mentorings in der Gastronomie.
2. Prix MICHELIN du Jeune Chef: Chef Kim GwanJu (Sol)
Trotz seines jungen Alters verfügt Chef Kim GwanJu über umfangreiche Erfahrung in mehreren MICHELIN-Sternerestaurants in Asien. Im neu empfohlenen Restaurant Sol interpretiert er koreanische Spezialitäten mit modernen Techniken und präsentiert seinen Gästen die Herkunft der Zutaten mit großer Leidenschaft.
3. Prix MICHELIN du Service: Jenny Ye (The Huaiyang Garden)
Die erfahrene Gastgeberin aus der Provinz Guangdong überzeugt durch ihre diskrete, aufmerksame Art. Mit ihrem feinen Gespür für die Wünsche der Gäste schafft sie im Zwei-Sterne-Restaurant The Huaiyang Garden eine Atmosphäre herzlicher Gastfreundschaft.
4. Prix MICHELIN de la Sommellerie: Floriane Hureau (Caprice)
Die in Frankreich geborene Sommelière arbeitet seit drei Jahren im Drei-Sterne-Restaurant Caprice. Mit ihrer warmherzigen, professionellen Art und einer sorgfältig zusammengestellten Weinkarte, die ihre Persönlichkeit widerspiegelt, bereichert sie das Gästeerlebnis maßgeblich.
Kommentar des MICHELIN-Direktors
Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide MICHELIN, hob die Dynamik der beiden Städte hervor:
„Die kulinarischen Szenen von Hong Kong und Macao zeichnen sich durch ihre unvergleichliche Gastfreundschaft sowie durch ihr kontinuierliches Engagement für Widerstandsfähigkeit und Entwicklung aus. Unsere Inspektoren waren beeindruckt von der Beständigkeit, Innovation und Vielfalt, die diese beiden Städte weiterhin auszeichnen.“
Fazit: Hong Kong und Macao bleiben kulinarische Hochburgen
Die Selektion 2026 des Guide MICHELIN zeigt eindrucksvoll die außergewöhnliche Dichte und Qualität der Gastronomie in Hong Kong und Macao. Mit neun Drei-Sterne-Restaurants, 19 Zwei-Sterne-Restaurants und 70 Ein-Sterne-Restaurants zählen die beiden Städte nach wie vor zu den weltweit führenden Gourmet-Destinationen.
Besonders erfreulich: Die Dynamik bleibt erhalten. Zwei neue Zwei-Sterne-Häuser, vier Aufsteiger in die Ein-Sterne-Kategorie und die erstmalige Vergabe des Chef-Mentor-Preises unterstreichen die Lebendigkeit der Region. Auch das Engagement für Nachhaltigkeit – sichtbar an den fünf Grünen Sternen – zeigt, dass die Spitzengastronomie in Hong Kong und Macao Verantwortung für die Zukunft übernimmt.
Besucherbewertung: 5 Sterne