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Veröffentlicht am von Gourmet Report
Big-Bottle-Küchenparty mit Thomas Martin im Louis C. Jacob
Am 15. November 2025 wird das traditionsreiche Hotel Louis C. Jacob an der Hamburger Elbchaussee zum Schauplatz eines kulinarischen Highlights: Die legendäre Big-Bottle-Küchenparty vereint in diesem Jahr nicht nur Genießer und Spitzenköche, sondern steht mit dem Schwerpunkt „Weggefährten und Freundschaft“ im Zeichen der großen Wiedersehensmomente.
Thomas Martin
Big-Bottle-Küchenparty mit Thomas Martin im Louis C. Jacob
Thomas Martin: Gastgeber, Mentor und Herzstück des Events
Sternekoch Thomas Martin, Küchenchef und kulinarischer Visionär des Louis C. Jacob, ist seit Jahrzehnten eine prägende Figur der Hamburger Gourmetszene. Als Mentor und Ausbilder prägte er zahllose Karrieren und verbindet beste Hamburger Kochtradition mit internationaler Finesse.
„Für mich ist das in diesem Jahr ein ganz besonderes Wiedersehen. Viele dieser wunderbaren Kolleginnen und Kollegen haben bei mir ihre ersten Schritte in der Spitzenküche gemacht, oder wir haben gemeinsam in anderen Häusern gekocht. Zu sehen, was sie heute erreicht haben, erfüllt mich mit Stolz – und es ist eine große Freude, sie hier wieder gemeinsam an den Herden zu wissen“, betont Thomas Martin gegenüber Gourmet Report.
Seine Philosophie: Kulinarische Exzellenz ist Teamsache. Die Vielfalt und die persönlichen Beziehungen zu ehemaligen Kollegen prägen die einzigartige Atmosphäre der Big-Bottle-Küchenparty. Martins Credo:
„Köstliches entsteht, wenn Herz, Erfahrung und Freundschaft zusammenkommen.“
Die Spitzenriege der Küchenparty 2025
Neben Gastgeber Thomas Martin und Chef-Pâtissière Ilona Lindenthal sind zahlreiche Größen der deutschen Haute Cuisine geladen, darunter:
Dirk Luther, Zwei-Sterne-Koch aus dem Alter Meierhof (Glücksburg)
Tarik Rose (Restaurant Engel Hamburg, TV-Persönlichkeit ZDF und NDR)
Marc Ostermann (Restaurant Rolin im Cap Polonio, Pinneberg)
Oliver Edelmann (Culinary Director DSR Hotel Holding, über 30 Jahre Verbundenheit mit Martin)
Daniel Ambratis (Reitstall Klövensteen, legendärer Gänsebraten)
Michel Jasser und Sven Otte (Brasserie CARLS, Bouillabaisse)
In liebevoller Tradition werden klassische und zeitgenössische Gourmet-Kreationen an sechs Food-Stationen präsentiert – begleitet von exklusiven Weinen internationaler Spitzenwinzer wie Marchesi Antinori, Schlossgut Diel und Dr. Loosen. Für maritime Genießer sorgt eine Austernbar von Frischeparadies für zusätzliche Höhepunkte.
Atmosphäre und Musik: Gourmet trifft Party-Feeling
Die musikalische Untermalung ist fester Bestandteil der Küchenparty: Live-Acts von „Nite Club“ und DJ Marten Toneyard garantieren beste Stimmung und begleiten Gäste und Köche gleichermaßen durch einen genussvollen Abend, der entspanntes Feiern und edle Gourmetmomente perfekt verbindet.
Hoteldirektorin Judith Fuchs-Eckhoff fasst das Event zusammen:
„Die Big-Bottle-Küchenparty verbindet die Eleganz eines Gourmet-Events mit der ungezwungenen Atmosphäre einer großen Küchenparty – und schafft Momente, die Gästen wie Köchen gleichermaßen in Erinnerung bleiben.“
Erlebnis, Austausch und Gourmet-Innovation: Das Geheimnis des Erfolgs
Der Erfolg des Louis C. Jacob und seines Küchenchefs Thomas Martin basiert auf einer tiefen Verbindung von Tradition, Innovationsgeist und menschlicher Nähe. Die Big-Bottle-Küchenparty ist dabei weit mehr als ein exquisites Dinner – sie ist ein kulinarischer Treffpunkt für Profis und Genießer, ein Netzwerk lebendiger Kochkultur und ein Ort echter Freundschaft.
Der persönliche Stil von Thomas Martin, geprägt durch Weltoffenheit und hanseatischen Pragmatismus, prägt die Ausrichtung der Eventreihe:
„Im Team zu kochen, mit langjährigen Kollegen und Freunden, ist für mich das schönste Erlebnis unseres Berufs. Es entstehen unverwechselbare Gerichte und Erinnerungen.“
Big-Bottle-Küchenparty im Louis C. Jacob: Kulinarisches Wiedersehen an der Elbchaussee
Am 15. November 2025 findet im Hotel Louis C. Jacob in Hamburg die alljährliche Big-Bottle-Küchenparty statt. Das Event, das sich seit Jahren in der Hamburger Gastronomieszene etabliert hat, legt den Fokus diesmal auf den Austausch mit ehemaligen Kollegen und Auszubildenden von Küchenchef Thomas Martin.
Thomas Martin, seit vielen Jahren Küchenchef des Hauses und mehrfach für seine Arbeit ausgezeichnet, nutzt die Küchenparty gezielt als Plattform für berufliche Wegbegleiter. Einige der geladenen Köche – darunter Zwei-Sterne-Koch Dirk Luther (Alter Meierhof, Glücksburg), Frédéric Morel (Coeur D’Artichaut, Münster) sowie Oliver Edelmann (DSR Hotel Holding) – begannen ihre Laufbahn an Martins Seite oder arbeiteten früher in seinem Team. Auch TV-Koch Tarik Rose sowie Jan Diekjobst (Detmolder Hof), Marc Ostermann (Rolin im Hotel Cap Polonio) und Daniel Ambratis (Reitstall Klövensteen) zählen zu den Teilnehmern.
Martin erklärt hierzu: „Für mich ist das in diesem Jahr ein besonderes Wiedersehen. Viele Kollegen haben bei mir ihre ersten Schritte in der Küche gemacht, andere habe ich als Teammitglied in unterschiedlichen Häusern kennengelernt. Die Entwicklung ihrer Karriere mitzuerleben, ist etwas, das mich persönlich freut.“
Chef-Pâtissière Ilona Lindenthal und das Team aus der Brasserie CARLS, vertreten durch Michel Jasser und Sven Otte, ergänzen die Runde. Gemeinsam präsentieren die Teilnehmer an sechs Food-Stationen vor Ort unterschiedliche Gerichte aus ihrem Repertoire. Daniel Ambratis etwa bringt traditionell seinen Gänsebraten mit, die Brasserie CARLS serviert Bouillabaisse. Begleitet werden die Speisen von Weinen aus renommierten Häusern wie Marchesi Antinori, Schlossgut Diel und Dr. Loosen. Die Austernbar des Frischeparadieses ist ebenfalls wieder Teil des Programms.
Musikalisch gestaltet wird der Abend durch Live-Acts von „Nite Club“ sowie DJ Marten Toneyard.
Judith Fuchs-Eckhoff, Direktorin des Louis C. Jacob, sieht die Veranstaltung als erfolgreiche Mischung aus Gourmetabend und informeller Küchenparty: „Die Erfahrungen aus den vergangenen Jahren zeigen, dass die Verbindung aus hochwertiger Küche und ungezwungener Atmosphäre von Gästen und Köchen gleichermaßen geschätzt wird.“
Die Big-Bottle-Küchenparty 2025 beginnt am Samstag, 15. November um 17 Uhr. Die Teilnahme kostet 299 Euro pro Person, Reservierungen werden unter 040 / 822 55414 oder per E-Mail an direktion@hotel-jacob.de entgegengenommen.
Die Veranstaltung im Louis C. Jacob bietet eine kompakte Übersicht über die aktuelle Hamburger Spitzengastronomie und die Karrieren von Köchen, die im Haus ihren Startpunkt fanden. Bei Interesse an kulinarischer Netzwerkpflege und themenbezogenem Austausch ist das Format in der Gastronomieszene etabliert. Big-Bottle-Küchenparty im Hotel Louis C. Jacob: Branchentreffen mit Thomas Martin und Kollege
Am 15. November 2025 öffnet das traditionsreiche Hotel Louis C. Jacob in Hamburg erneut seine Türen für die Big-Bottle-Küchenparty. Das diesjährige Format legt einen Schwerpunkt auf das berufliche Netzwerk von Küchenchef Thomas Martin und die Rolle ehemaliger Auszubildender sowie Wegbegleiter.
Thomas Martin, seit Jahren eine feste Größe der Hamburger Spitzengastronomie und mehrfach ausgezeichnet, lädt gezielt Kolleginnen und Kollegen ein, mit denen er in verschiedenen Stationen seiner Laufbahn zusammengearbeitet hat oder die nach ihrer Ausbildung bei ihm selbst eine erfolgreiche Karriere einschlagen konnten. Neben Martin und Chef-Pâtissière Ilona Lindenthal werden u. a. Zwei-Sterne-Koch Dirk Luther (Alter Meierhof), Tarik Rose (Restaurant Engel), Frédéric Morel (Coeur D’Artichaut), Jan Diekjobst (Detmolder Hof), Marc Ostermann (Rolin im Hotel Cap Polonio) und Oliver Edelmann (DSR Hotel Holding) erwartet.
Martin betont: „Viele dieser Kollegen haben bei mir ihre ersten Schritte gemacht – andere kenne ich aus verschiedensten beruflichen Stationen. Ihre heutige Entwicklung ist für mich persönlich sehr spannend zu sehen.“
Die Teilnehmer repräsentieren unterschiedliche Facetten der gehobenen Küche – darunter klassische Bratenvarianten (Daniel Ambratis, Reitstall Klövensteen) und Bouillabaisse von der Brasserie CARLS (Michel Jasser und Sven Otte). Neben den sechs thematischen Food-Stationen werden Weine von Häusern wie Marchesi Antinori, Schlossgut Diel und Dr. Loosen ausgeschenkt, dazu kommt eine Austernbar von Frischeparadies.
Der Rahmen bleibt bewusst informell. Für die musikalische Gestaltung sorgen Live-Acts („Nite Club“) und DJ Marten Toneyard. Die Veranstaltung beginnt um 17 Uhr, Tickets kosten 299 Euro pro Person (Reservierung: Tel. 040 / 822 55414 oder direktion@hotel-jacob.de).
Hoteldirektorin Judith Fuchs-Eckhoff resümiert: „Das Format verbindet auf angenehme Weise Gourmetküche mit kollegialem Austausch. Die Begeisterung und Nachfrage bei Gästen bestätigt den Ansatz einer offenen Küchenparty.“
Big-Bottle-Küchenparty mit Thomas Martin im Louis C. Jacob
Zusammenfassung
Am 15. November 2025 wird das traditionsreiche Hotel Louis C. Jacob an der Hamburger Elbchaussee zum Schauplatz eines kulinarischen Highlights: Die legendäre Big-Bottle-Küchenparty vereint in diesem Jahr nicht nur Genießer und Spitzenköche, sondern steht mit dem Schwerpunkt „Weggefährten und Freundschaft“ im Zeichen der großen Wiedersehensmomente.
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