* Die Zukunft gehört Silvio Nickol, Gerhard Fuchs & Co.
* Trend zu mehr Purismus und weniger Molekularküche
Gourmet-Trends. Kochbücher & Shows boomen. Neue Stars beherrschen die Szene. Gutes Essen hat mehr Bedeutung denn je.
2007sind einige der großen Köche Österreichs or-dentlich ins Schwitzen gekommen. Korso-Küchenchef Reinhard Gerer wurde vom Gault Millau auf Ein-Hauben-Niveau zurückgestutzt, die Brüder Obauer verloren ihren zweiten Michelin-Stern, und Jörg Wörther ist seit Sommer gar “arbeitslos” und steht seither ohne Restaurant da.
Lesen Sie über die Trends 2008 in Österreich bei networld.at:
http://www.networld.at/index.html?/articles/0752/620/193051.shtml