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Petersilienwurzel ist ein typisches Wintergemüse und ideal für Eintöpfe und feine Cremesuppen – Denn der Petersiliengeschmack bleibt beim Kochen erhalten – Die eher unscheinbaren Wurzeln haben aber noch viel mehr zu bieten: Feinschmecker glasieren sie in Honig, schmecken mit Weißwein ab und reichen sie zu Wild und Geflügel.
Was ist der Unterschied?
Um der Liebe "auf die Sprünge zu helfen", bediente man sich früher gerne der Petersilie – Besonders die kräftig-fleischige Pfahlwurzel der Knollenpetersilie (P. crispum var. tuberosum) war im Mittelalter als Aphrodisiakum beliebt und wurde gerne in Form von "Liebestrünken" verabreicht
Die Pestizidbelastung von getrockneten Kräutern und Gewürzen hat sich nach Untersuchungen von Greenpeace im Vergleich zum Vorjahr nicht gebessert: Mehr als ein Viertel der 37 Proben aus konventionellem Anbau musste Greenpeace als "nicht empfehlenswert" (rot-Wertung) einstufen
Die Pfannkuchen-Roulade mit köstlichem Blauschimmel-Genuss von CASTELLO Blue und frischer Petersilie ist ein kulinarischer Leckerbissen für die ganze Familie
Die Petersilie, die aus dem ostmediterranen Raum stammt, war schon den alten Griechen ein geheiligtes Kraut. Der botanische Gattungsname Petroselinum leitet sich aus dem Griechischen petros „Felsen“ und selinon „Sellerie“ ab
Joey Grit Winkler und Fero Andersen lüften die Geheimnisse rund um Wasser-, Joghurt- und Speise-Eis – Jubiläumssendung "Schau dich schlau!" – 24.8.2008, 16:00 Uhr, RTL II
Es war einmal … ein Nachbar, der seine Kartoffeln oder seine Zuckerrüben mit Pestiziden gespritzt hat. Und wie das so ist: Plötzlich war auch die Petersilie auf dem angrenzenden Stück Acker verseuch
Delikatessen aus Wald und Wiese
Genusspflanzen-Gärtner Burghart Koch-Seubert gibt Tipps für außergewöhnliche Küchenkräuter und deren optimalen Anbau
