Morgen ist Tag der Milch
1. Juni 2013: Internationaler Tag der Milch – Besonders wichtig ist der hohe Kalziumgehalt: Dank ihm macht Milch die Knochen stark – Die Grundlage für starke Knochen und Zähne wird bereits in der Kindheit gelegt
Warenkunde Quark
Quark oder "Topfen", wie er in Teilen Bayerns und Österreich genannt wird, ist ein Frischkäse, der aus entrahmter Milch hergestellt wird – In der Küche liegen die Stärken von Quark in seiner Vielfältigkeit
Käsekunde – Alles über Käse
Die verschiedenen Käsesorten werden gemäß ihrem Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse in sechs Gruppen eingeteilt – Hartkäse weist dabei mit weniger als 56 Prozent den geringsten Anteil an Wasser auf, gefolgt von Schnittkäse, halbfestem Schnittkäse, Sauermilchkäse, Weichkäse und Frischkäse
Sprechen Sie Milch?
Nur wenige Deutsche verstehen Herstellerangaben auf Milchverpackungen – Vollmilch, fettarme Milch, H-Milch, pasteurisiert und homogenisiert – was bedeutet das?
Kann Schimmelkäse schimmeln?
Ja, kann er! Wenn sich Fremdschimmel auf dem Käse ausbreitet, der beispielsweise auf einem anderen Lebensmittel in der Nähe wächst, sollte der Käse entsorgt werden
Joghurt – ein echtes Multitalent
Er ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund: Joghurt punktet durch seine vielen Nährstoffe und ist ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung
Erlebnis Butter
Eigenherstellung mit Kindern
Zutzeln, Noagerl, und Obazda
Der kulinarische Biergarten-Knigge
Kann ich Grillfleisch in Milch einlegen?
Buttermilch in der Grillmarinade, ist das möglich? Wie viele andere haben Sie wahrscheinlich noch nie davon gehört oder sind selbst noch nicht auf die Idee gekommen, es zu versuchen
11 Feinschmecker sollt ihr sein
Echte Spielführer überraschen ihre Mitspieler mit kulinarischen Länderduellen: Dann tritt zum Beispiel die französische Quiche gegen die italienischen Linguine an – Möge der leckerste gewinnen