Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Nach den Warnungen des Umweltbundesamtes über mögliche Gesundheitsschäden durch die Chemikalie Bisphenol A hat der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) ein Verbot von Babyflaschen aus Polycarbonat gefordert
Kabel1, Dienstag, 23.09., 16:45 – 17:45 Uhr. 10.000 Gäste bei der Eröffnung der Landesgartenschau in Schleswig, und alle haben Hunger! Auf dieses Stress-Szenario müssen sich Gastronomie-Profi Lutz Albrecht und sein 120-Mann-Team einstellen
Ente gut…,alles gut? – Ist die Gastronomie noch zu retten…?
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit legt Jahresbericht 2007 zu Rückständen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor
Die Schwäbische Küche ist im Gegensatz zur französisch beeinflussten Badischen Küche eher einfach und bodenständig – Sie ist beheimatet im Schwabenland, das große Teile Württembergs umfasst, die Region Bayerisch Schwaben sowie das bis ins Österreichische reichende Allgäu
Qualitätsbewusstsein steht bei Baufamilien ganz hoch im Kurs – Doch guter Kälte- und Brandschutz, lange Lebensdauer und ein hoher Wiederverkaufswert sind längst nicht alle Parameter, die Top-Qualität ausmachen
HR, Montag, 15.09. um 16:00 Uhr. St. Servers in der Gascogne ist die Hauptstadt des in Frankreich sehr beliebten Geflügels – Bei einer der wichtigsten Messen des Federviehs gibt es auch viele ausgefallene Geflügelrassen
Eine Masse enthält einen hohen Anteil an Eiern und wenig oder gar kein Mehl – Massen werden gerührt oder geschlagen und sind aufgrund ihrer Konsistenz nicht formbar sondern werden in Formen abgefüllt oder aufdressiert
Hoher Body Mass Index, viel Bauch- und Taillenspeck oder erhöhter Leberfettanteil: Welche Parameter für das frühzeitige Erkennen des Risikos, an Typ-2-Diabetes und Herz- und Gefäßleiden zu erkranken, wichtig ist
Vom Gourmet-Restaurant Rugard im 5. Stock und dem Panorama- Restaurant im 6. Stock, haben die Gäste den schönsten Traumblick aufs Meer, über die Binzerbucht bis hin zu den Kreidefelsen und werden dazu auf höchstem Niveau kulinarisch verwöhnt – Küchenchef ist Jörg Reinhardt
