Wolfgang Puck übergibt an Byron Lazaroff-Puck
Nach 44 Jahren an der Spitze übergibt Wolfgang Puck offiziell die Führung an seinen Sohn Byron Lazaroff-Puck.
Stoppelgans
Die Stoppelgans, deren Name inspiriert ist von den stoppeligen, weil abgeernteten Feldern, auf denen sie frei Schnabel Körner picken dürfen, werden etwa zwei Monate vor der Martinsgans verarbeitet.
Konzeptänderungen bei Nobelhart & Schmutzig, Berlin
Das Berliner Sternerestaurant Nobelhart & Schmutzig ändert zum 1. April 2024 sein kulinarisches Konzept und die Preise gehen nach unten! Konzeptänderungen bei Nobelhart & Schmutzig
Das große Kochbuch für die Leber
Das große Kochbuch für die Leber – Damit die Advents- und Weihnachtszeit nicht zu einer zusätzlichen Belastung einer möglicherweise bereits geschädigten Leber wird, rät Prof. Roeb zu einer Abkehr von ‚The same procedure as every year‘ und schlägt Alternativen vor
Bernhard Steinmann im Restaurant Sonnora
Aufmerksame Leser des Gourmet-Reports haben längst gemerkt, dass ich einen Bericht über meinen Restaurantbesuch im Sonnora veröffentlicht habe. Unter der Rubrik „Neueste Kommentare“ wurde dieser auf dem Gourmet-Report bereits verlinkt. Bevor ich weiter fortfahre, noch ein Wort zum Leser. Natürlich schließt das auch Leserinnen ein. Die permanente Erwähnung kulturspezifischer oder historisch variabler Rollen oder Werte und Ordnungen, die an das jeweilige bei der Geburt zugewiesene Geschlecht weiterlesen …
Bernhard Steinmann im restaurant.schanz
Klappern gehört zum Handwerk, doch Thomas Schanz klappert nicht. Er gehört eher zu den Stillen im Lande. Auch mit Bescheidenheit kann man es weit bringen.
Bernhard Steinmann im „The Table“
Nehmen wir mal an, wir planen einen Restaurantbesuch. Kein Geschäftsessen, nur ein enspannter Abend bei gutem Essen und gutem Wein. Keine Experimente, tolle Location, Entspannung, Sorglosigkeit und jede Menge Geschmacksnoten auf dem Teller. Die Antwort: Kevin Fehlings „Table“ in Hamburg. Auf meinem Blog gibt es bereits Berichte zu Fehling, außerdem ein interessantes Interview. Daher kann ich mir eine detaillierte Vorstellung ersparen und gleich zum Wesentlichen kommen, dem Essen. Dabei weiterlesen …
Bernhard Steinmann im Restaurant Aqua
Bernhard Steinmann im Restaurant Aqua: Seit dem Jahr 2000 ist Sven Elverfeld der entscheidende Mann im Restaurant Aqua im Ritz-Carlton Wolfsburg. Seit 2008 mit drei Michelinsternen ausgezeichnet, muss man den gebürtigen Hessen wohl kaum noch vorstellen.
Bernhard Steinmann im Pauly Saal
Arne Anker hat seine Tätigkeit im Berliner Restaurant Pauly Saal beendet und Dirk Gieselmann hat übernommen. Ankers „moderne europäische Küche“ hat viel Gefallen gefunden. Sie weicht nun Gieselmanns französischer Ausrichtung.
Bernhard Steinmann im Restaurant Le Cerf
Gemessen an seiner Einwohnerzahl ist der Hohenlohekreis der kleinste in Baden-Württemberg. In der Gemeinde Zweiflingen befindet sich das Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe über das ich bereits vor einigen Tagen berichtet habe. Für das Gourmetrestaurant Le Cerf hat Küchenchef Boris Rommel innerhalb kürzester Zeit zwei Michelinsterne mit seinem Team erkochen können. Insoweit verweise ich auf mein kürzlich veröffentlichtes Interview mit Boris Rommel. Im gerade erschienenen Restaurantführer weiterlesen …