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Spitzen-Baristas wetteifern in der Messe Bremen

Deutsche Meisterschaften finden im Rahmen der GASTRO IVENT statt. Die besten Baristas Deutschlands kommen in die Kaffeehauptstadt der Republik: Von Sonntag bis Dienstag, 25. bis 27. Februar 2018, messen sie ihr Können bei den Deutschen Kaffeemeisterschaften in der Messe Bremen. Der von der deutschen Sektion der Speciality Coffee Association (SCA) veranstaltete Wettbewerb findet auf der Fachmesse GASTRO IVENT statt, die in zwei Hallen Impulse und Lösungen für die Gastronomie präsentiert. „Wir weiterlesen …

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Allergien:Fisch ist nicht gleich Fisch

Bisher lautete der Rat an Menschen mit einer Allergie gegen Fisch, dieses Lebensmittel komplett zu vermeiden. Doch nun hat ein internationales Forscherteam um Dr. Annette Kühn und Professor Markus Ollert vom Luxembourg Institute of Health (LIH) und Dr. Martin Sørensen von der Uniklinik Nord Norwegen in Tromsø nachgewiesen, dass Fischallergiker nicht zwangsläufig auf den Genuss dieser gesunden Kost verzichten müssen. „Wir konnten in unserer Studie zeigen, dass etwa jeder dritte Betroffene weiterlesen …

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Die besten asiatischen Restaurants in Amsterdam

Dass Amsterdam nicht nur für Kulturliebhaber reichlich zu sehen bietet, sondern auch für alle Genießer der globalen Küche, ist bekannt. Dank des internationalen Flairs der Stadt, findet man hier Restaurants aus aller Welt unter anderem ein paar ausgezeichnete asiatische Restaurants. Taiko Asian Cusine Yamazato & Sazanka im Hotel Okura Dynasty A-Fusion Food & Drinks Geisha Restaurant & Lounge Hosokawa Taiko Asian Cusine Nahe dem Van Gogh Museum befindet sich weiterlesen …

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Schwimmende Hängematten im Lily Beach

Entspannung pur im indischen Ozean Der Herbst ist in Deutschland deutlich auf dem Vormarsch. Während man sich hierzulande also mit einem heißen Tee und einer warmen Decke auf das Sofa zurückzieht, winken auf dem South Ari Atoll nicht nur warme Temperaturen. Statt auf dem Sofa lässt es sich dort auf schwimmenden Hängematten entspannen. Raus aus dem Grau und hinein in das warme türkisblaue Wasser des indischen Ozeans. Wie kleine Inseln ankern die neuen schwimmenden Hängematten in der weiterlesen …

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Sauerteigbrot aus der Boudin Bakery, San Francisco

Zu den gastronomischen Highlights San Francisco zählt ein Besuch in der Boudin Bakery an der Fisherman’s Wharf. 1849 gründete der Franzose Isidore Boudin die Bäckerei und kreierte das berühmte Sauerteigbrot, das nur in San Francisco so schmeckt, wie es schmecken soll: Der Mutterteig, der aus wilder Hefe und Milchbakterien besteht, geht nur im neblig-kühlen Klima der Stadt richtig auf. In der Bäckerei kann beim Backen zugeschaut und ein Drei-Gänge-Menü verkostet werden, bei dem das Brot weiterlesen …

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Die Top Ten aus Liguriens Küchen und Kellern

Das berühmte Radrennen Milano Sanremo verbindet die drei Regionen Lombardei, Piemont und Ligurien miteinander. Da sich jede dieser Regionen durch einzigartige kulinarische Spezialitäten auszeichnet, entstand daraus die Idee der „Milano Sanremo del gusto“, einer Sternfahrt zu den Highlights aus Küche und Keller der verschiedenen Landschaften. Die Genussroute führt zu Produzenten, Restaurants, Kellereien, Weinbars, Ölmühlen und Bauernhöfen, die sich dem Geist der Gastfreundschaft verschrieben weiterlesen …

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Neuer Hot Spot an der Binnenalster

Seafood Fans können sich auf einen neuen Hot Spot an der Binnenalster freuen: Am 29. September eröffnete das Fish & Grill im Food Sky der Europa Passage. Das neue Konzept der Se7en Oceans Macher richtet sich an alle, die es schnell und unkompliziert mögen, ohne Kompromisse in Qualität und Individualität zu machen. Hier wird „The taste of the sea“ erlebbar gemacht: Im Fish & Grill warten eine Live-Cooking-Station, originelle Fischbrötchen und -wraps, kultige Fish & Chips, weiterlesen …

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Restaurant Überfahrt

Restaurant Überfahrt: Mich stört jedoch nach wie vor die allzu verspielte Präsentation der Speisen auf Steinen, Holz und unhandlichem Geschirr, die vielleicht bei weniger erfahrenen Gourmets Eindruck hinterlassen, weitgereiste Kenner der Szene jedoch eher weniger beeindrucken.

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Peer Sturm ist neuer Küchenchef im Atlantic Restaurant

Das Atlantic Restaurant hat einen neuen Küchenchef: Seit dem 1. September ist Peer Sturm für die Gastronomie im Restaurant an der Alster verantwortlich. In enger Zusammenarbeit mit Küchendirektor André Trojanowski wird der 26-Jährige die traditionsreiche maritime Auslegung fortführen und neue Akzente setzen. Vor seinem Wechsel an die Alster war der gebürtige Schleswig-Holsteiner im Sushi- und Streetfood Restaurant YOSO in Andernach tätig, dessen Küche Sterneköchin Sarah Henke entwickelt weiterlesen …

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So schmeckt Aruba

Vom 1. bis 31. Oktober 2017 findet auf Aruba bereits der dritte “Eat Local Restaurant-Monat“ statt. Die 65 teilnehmenden Restaurants bieten ausgewählte Menüs mit einheimischen Gerichten zu Festpreisen an und präsentieren so das kulinarische Erbe der Insel. Wer seinen Urlaub im Oktober auf Aruba verbringt sollte sich auf ein wahres Geschmacksfeuerwerk einstellen: Beim dritten „Eat Local Restaurant-Monat“ können die Gäste vom 1. bis 31. Oktober das kulinarische Erbe des One Happy Island weiterlesen …