POLETTOs Kochschule
Italienische Küche mit Sterneköchin Cornelia Poletto
POLETTOs Kochschule – Piccata Milanese
Dass man in einem Stück Fleisch auch etwas 'verstecken' kann, zeigt Sterneköchin Cornelia Poletto in dieser Folge von 'POLETTOs Kochschule': Sie macht ein Piccata alla milanese
POLETTOs Kochschule – Dorade
Sterneköchin Cornelia Poletto erklärt, wie man den Fisch am besten zubereitet, auf was es beim Kauf ankommt und wie es am Ende richtig italienisch schmeckt – SWR, Samstag, 09.02., 18:15 – 18:45 Uhr: POLETTOs Kochschule – Dorade
POLETTOs Kochschule
Italienische Küche mit Sterneköchin Cornelia Poletto
POLETTOs Kochschule
Diesmal wird es etwas leichter in 'POLETTOs Kochschule'. Es geht um Antipasti, die typischen italienischen Vorspeisen – NDR, Sonntag, 03.02., 16:30 – 17:00 Uhr
POLETTOs Kochschule
Italienische Küche – SWR, Samstag, 02.02., 18:15 – 18:45 Uhr
POLETTOs Kochschule
Der Kabeljau kommt eigentlich aus der Nordsee, erfreut sich aber auch in Italien großer Beliebtheit – vor allem in getrocknetem Zustand. Bei Sterneköchin Cornelia Poletto kommt er diesmal aber als Filet mit Haut in die Pfanne – NDR, Sonntag, 27.01., 16:30 – 17:00 Uhr
Poletto zwischen Kind und Küche
Der Film begleitet den Alltag Cornelia Polettos, die immer prominenter wird, immer mehr Termine hat, deren Restaurant Monate im voraus ausgebucht ist. Im Vergleich zu vielen anderen Spitzenköchinnen hat Cornelia Poletto eine eigene Familie … – Morgen im TV, Wiederholung übermorgen
POLETTOs Kochschule
Ribollita ist ein italienisches Gericht, das hierzulande eher unbekannt ist. Sterneköchin Cornelia Poletto zeigt, wie es geht – NDR, Sonntag, 13.01., 16:30 – 17:00 Uhr
POLETTOs Kochschule
Auch zu Silvester hat sich Sterneköchin Cornelia Poletto wieder etwas ganz besonderes aus der italienischen Küche einfallen lassen: Pizetten – Pizzen in Miniaturformat – NDR, Sonntag, 30.12., 16:30 – 17:00 Uhr