Japanische Fruehlingssuppe mit Fisch und Gemuese
Ein Rezept vom NDR Koch Rainer Sass
Flüsse der Genüsse
Sie ist 225 Kilometer lang, entspringt in etwa 2.470 m Höhe in den Kitzbüheler Alpen und mündet nördlich von Burghausen in den Inn: die Salzach – Ein Highlight ist der Besuch bei Karl und Rudi Obauer in Werfen – SWR, Sonntag, 27.04., 18:45 – 19:15 Uhr: Flüsse der Genüsse – Die Salzach – Von der Quelle bis Werfen
Qualität bestimmt den Wert von Lebensmitteln
Studie belegt Frische, Herkunft und Preis als Haupt-Kaufkriterien
alfredissimo
In 'alfredissimo!' bereitet Etta Scollo Pasta mit frischem Tintenfisch., Alfred Biolek einen Millirahmstrudel zu – WDR, Samstag, 19.04., 17:55 – 18:20 Uhr : alfredissimo!
Clemens Wilmenrod
Clemens Wilmenrod war der erste deutsche TV-Koch, der in den 50er Jahren im ARD-Kochstudio das Mehl zum Schwitzen brachte. „Bitte in 10 Minuten zu Tisch“ hieß seine Sendung, die elf Jahre lang den Speichelfluss anregte – jetzt dreht die ARD einen Film über Clemens Wilmenrod
Extremkost
Veganer, Frutarier & Co. – Wann Extremkost ungesund wird
Tafelspitz
HR, Montag, 14.04., 16:30 – 17:00 Uhr: Lafers Himmel un Erd – Tafelspitz
Tipps zum richtigen Auftauen von Tiefkühlkost
Beim Auftauen von Fleisch und Fisch sollte man sich Zeit nehmen. Wer glaubt, große Fleisch-, Geflügel- und Fischstücke tauen schneller bei warmer Luft auf, irrt gewaltig
Slow Food Messe übertraf alle Erwartungen
Der "Markt des guten Geschmacks", die zweite deutsche Slow Food Messe in Stuttgart (3. bis 6. April), hat selbst die Optimisten überrascht
Listeria monocytogenes: Der Überlebenskünstler unter den Keimen
Besonders gefährdet sind Säuglinge, ältere Menschen, Schwangere und Menschen mit geschwächtem Immunsystem. „Weil Listerien in Lebensmitteln vorkommen können, muss bei diesen Personengruppen besonders auf die Küchenhygiene geachtet werden“, sagt Professor Dr. Dr. Andreas Hensel