Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Osaka – Nikkei Küche in Buenos Aires: Wenn Zuhause Ihre Lieblings-Sushi-Bar „Beijing“ und der Sushi Master Thang Nguyen heisst, werden Sie das Osaka mögen. Sollten Sie schon in Tokio oder Osaka gewesen sein, ist es vielleicht nicht das optimale Restaurant für Sie.
Pfannkuchen: Die Geschichte ihrer Entstehung ist uneindeutig, der Grund dafür, sie ausgerechnet an Silvester zu verspeisen, unklar und an ihrem Namen scheiden sich die Geister ‒ und trotzdem sind Pfannkuchen auch 2022 voll im Trend, vielleicht mehr denn je! Neben den traditionellen Variationen mit Puderzucker und Pflaumenmus oder Zuckerguss und Konfitüre erobern dieses Jahr auch neue Geschmacksrichtungen wie Bratapfel, gebrannte Mandel oder Winter Orange die Ladentheken der Bäckereien in Berlin. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, schließlich lassen sie sich auch zu Hause ganz leicht nachbacken.
Tim Raue: „Ich habe oft das Gefühl, die Sattheit der jungen Generation, das Desinteresse, Verantwortung zu übernehmen, wird unserem Land das Genick brechen“
Thomas Bühner plant „La Vie“ für Taipeh – nach dem Bühner Kaoshiung verlassen hat, eröffnet er mit Küchenchef Xavier Yeung in Taipeh
Falstaff Restaurant- & Gasthausguide Deutschland 2023: Sven Elverfeld/ 3 Sternekoch und Küchenchef im Restaurant Aqua im Ritz-Carlton Hotel ist der beste Deutsche Koch zusammen mit Torsten Michel (Schwarzwaldstube Baiersbronn)
ELENA Steak House, Buenos Aires: Nr. 34 der 50best Lateinamerika Liste. Ein Steakhouse. Nach dem wir im Chila (Platz 19 der Liste) ein durchaus aromatisches, aber zähes Rib Eye als Hauptgang hatten, waren wir gespannt, was das Elena uns zu bieten hatte.
Wissler: Hannah Schmiderer ist eine wunderbare Verstärkung für das Vendome Serviceteam um Restaurantleiter Christoph Strahl. Sie kennt sich hervorragend aus, auch mit bislang eher unbekannteren Rebsorten und Regionen, und berät unsere Gäste auf höchstem Niveau
Regionale Fischküche im Nikolaiviertel Maritimer Ableger des Friedrichshainer Restaurants Jäger & Lustig Nun ist es amtlich: Die Jäger erobern Meere und Seen. Anders ausgedrückt, eröffnet das erfolgreiche Jäger & Lustig ein zweites Restaurant, das sich ab sofort unter dem selbsterklärenden Namen Fischer & Lustig um die geschmacksreiche Unterwasserwelt kümmert. Verbindend ist bei beiden Restaurants die Liebe zur Heimatküche und das Konzept, alte Rezepte zu entstauben, um weiterlesen …
Das bisher umfassendste Pizza-Kompendium, »Modernist Pizza« von Nathan Myhrvold und Francisco Migoya, ist im Juni auf Deutsch erschienen.
Um den Blutdruck zu senken und Bluthochdruck vorzubeugen, ist ein gesundheitsfördernder Lebensstil entscheidend. Eine ausgewogene Ernährung mit reichlich Gemüse, Obst und Vollkornprodukten, wenig Speisesalz und Alkohol trägt neben regelmäßiger körperlicher Bewegung und Gewichtsreduktion maßgeblich dazu bei,
