Restaurant Osterberger
Das Restaurant Osterberger sorgt bei den Gästen für wohlige Entschleunigung – mit stilvoll-lässigem Ambiente, feiner Bistro-Küche und ausgesuchten Lieblingsweinen hat es das Zeug zum Lieblingsrestaurant
Heute ist Welttag des Thunfischs
Thunfisch: Nahrungsgrundlage, Überfischung und Förderung von nachhaltigem Thunfischfang.
Sebastien Pinson, Hideaway Beach Resort
Wo Luxus und Exklusivität zu Hause sind, kocht jetzt der neue französische Küchenchef Sebastien Pinson mit einer einzigartigen Mischung aus Kreativität und Leidenschaft im Hideaway Beach Resort & Spa auf den Malediven
MSC Thunfisch-Bericht 2019
71 Prozent des in Deutschland konsumierten Thunfischs kommen aus der Dose – und in 95% dieser Dosen steckt eine einzige Thunfischart: Der „Echte Bonito“.
Bernhard Steinmann interviewt Winnie Mok
Zum Abschluss der Berichtsreihe über das Hotel Sonne Frankenberg und das Restaurant Philipp Soldan, möchte noch Sommeliere Winnie Mok zu Wort kommen lassen. Die Weinexpertin hat uns auf eine beeindruckende Weinreise mitgenommen und damit Erik Arneckes Kreationen bestens unterstützt. Hier nun das Interview: Bernhard Steinmann (B.St.): Wie sind Sie zum Beruf der Sommeliere gekommen? Wo haben Sie gelernt? Winnie Mok (W.M.): Ich bin sozusagen in der Gastronomie groß geworden, wollte aber weiterlesen …
Bernhard Steinmann bei Anne-Sophie Pic, Lausanne
Man kann es kaum glauben, aber Anne-Sophie Pic hatte keine Lust, das Kochen zu erlernen. Gerne hätte ihr Vater sie auf eine Hotelfachschule geschickt, doch sie wollte lieber Management studieren und entschwand nach Tokio und New York. 1991 kam die Wende und ASP begann eine Kochlehre bei ihrem Bruder Alain. Nach dem Tode des Vaters führte Alain Pic das Maison Pic in Valence weiter, bald verlor das Restaurant den dritten Stern.1998 verließ Alain das Maison Pic und Anne-Sophie führte das Restaurant weiterlesen …
Hideaway Beach Resort & Spa, Malediven
Mit dem neuen White Platinum Plan, dem Premium All Inclusive Package, präsentiert das Hideaway Beach Resort & Spa auf den Malediven ein exklusives Verwöhnprogramm, das keine Urlaubswünsche offen lässt: Ein persönlicher Butler, feinste Gourmet-Erlebnisse, Ausflüge und vieles mehr sind für die Gäste des Malediven Resorts für einen Luxusurlaub der Extraklasse inkludiert. Schon bei der Ankunft am Velana International Airport wird der Gast vom Begrüßungsteam des Hideaway Beach weiterlesen …
Sala Rim Nam, Mandarin Oriental Bangkok
Meine Frau wollte gerne zu einer Thai – Dance Veranstaltung. Mein Sohn und ich waren von der Idee mässig begeistert. Dann erzählten uns Freunde vom Sala Rim Nam am Chao Praya Fluss gegenüber dem Mandarin Oriental gelegen und vom renommierten Mandarin Oriental betrieben. Auch wenn Kurt Wachtveitl seit 10 Jahren nicht mehr dort ist, immer noch die Adresse. Im Sala Rim Nam würde es ein sehr gutes Thai-Dinner geben, sowie begleitend eine hervorragende Thai Dance Performance. Der Menüpreis weiterlesen …
„Nachwuchssommelier des Jahres“
Zum siebzehnten Mal wurde der „Nachwuchssommelier des Jahres“ auf der ProWein in Düsseldorf gekürt. Gewinner ist Jo Wessels aus Südafrika, der in Deutschland Internationales Wine Business studiert, gefolgt von der Zweitplatzierten Marie Christin Baunach aus Bern und dem Drittplatzierten Felix Daferner aus Karlsbad. Der deutsche Wein nimmt auch in der Spitzengastronomie eine immer bedeutendere Rolle ein. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, in diesem Jahr zusätzlich zu den Plätzen weiterlesen …
Julian Veigel neuer Küchenchef im Waldhotel Stuttgart
Ich denke und arbeite nicht nach einem Hierarchieprinzip. Jeder Mitarbeiter ist für mich gleich wichtig und wertvoll, als Mensch und in seiner Funktion. Ich gebe meinen Mitarbeitern den Raum, den Sie brauchen, um sich optimal und vor allem individuell entwickeln zu könnn. Jeder wird in meiner Küche wertgeschätzt, egal ob Stewarding Mitarbeiter oder Sous Chef.