Weiterbildung Köche in der molekularen Küche
Deutsche Spitzenköche erweitern ihr kreatives Potenzial mit molekularer Küche
Ferran Adria
Ferran Adrià wirkt etwas erschöpft, zum Saisonschluss im Restaurant „El Bulli“ an der Costa Brava. Fünf Monate lang hat der spanische Kochrevolutionär den Gästen gelierte Oliven und salziges Eis präsentiert
Enrico Loitz
Neuer Küchenchef im Lindner Hotel & Spa Binshof
Ferran Adrià auf dem Weg zur documenta
Man könnte meinen, der spanische Avantgarde-Koch Ferran Adrià sei wegen der optischen Schönheit seiner Kochkunstkreationen zur nächsten documenta nach Kassel eingeladen worden.
Paco Roncero und Mario Lohninger
Paco Roncero, Küchenchef des El Bulli in Madrid, kreiert Geburtstagsmenü in Mario Lohningers Silk Bed Restaurant
Cristiano Rienzner im Goldrot
Restaurant- Tip von Niko Rechenberg, Berlin
Cristiano Rienzner
Neuer Küchenchef des Goldrot am Kurfürstendamm 64-65. In El Bulli lernte er die experimentelle Zukunftsküche von Ferran Adrià kennen
Das Manifest von Ferran Adria
Die Küche des El Bulli – SÍNTESIS DE LA COCINA DE EL BULLI
Oliver Scheiblauer ist der
Das Fachmagazin „Rolling Pin – Jobs & Business“ wählte am 6. September im Restaurant „Hanner“ in Mayerling bei Wien erstmals die „Jungen Wilden“. In der Jury war auch Deutschlands trendy Fernsehkoch, Ralf Zacherl.