schalentiere Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

26. April 201428. Dezember 2017

Nordische Meisterschaften im Austernöffnen

Am 2. und 3. Mai 2014 dreht in der westschwedischen Stadt Grebbestad alles um die delikaten Schalentiere - Grebbestad, 1,5 Stunden nördlich von Göteborg an der schwedischen Westküste, ist das Mekka der schwedischen Austern weiterlesen ...

13. September 201320. Januar 2017

Herbstzeit ist in Schweden Hummerzeit

Jedes Jahr am ersten Montag nach dem 20. September fällt der Startschuss für den Hummerfang: Erst dann dürfen die Fischer mit ihren Booten aufs Meer fahren und ihre Reusen auslegen, die nach zwei bis drei Tagen wieder an die Oberfläche gezogen werden weiterlesen ...

20. Februar 2013

Wir essen zu wenig Fisch

12. Ernährungsbericht der Deutschen Gesellschaft für Ernährung weiterlesen ...

22. August 2012

Schweden: Noch mehr Erlebnisse rund um Hummer, Austern & Co.

In gut einem Monat ist es wieder soweit - dann beginnt an der schwedischen Westküste in der Provinz Bohuslän die Hummersaison und damit die zweite Hauptsaison des Jahres weiterlesen ...

Die Sylter Austern

Die Sylter Auster, stilgemäß "Sylter Royal" genannt, ist eine der kulinarischen Stars auf einer Insel weiterlesen ...

20. März 20119. Januar 2021

Kinder häufiger von einer Lebensmittelallergie betroffen

In Europa haben rund 17 Millionen Menschen eine Lebensmittelallergie, 3,5 Millionen davon sind jünger als 25 Jahre weiterlesen ...

3. August 201024. Januar 2022

kräftskiva – das Krebsfest

Wenn im August die Nächte wieder länger werden und sich der schwedische Sommer seinem Ende zuneigt, feiern die Schweden eine ihrer liebsten Traditionen: das Krebsfest (kräftskiva) weiterlesen ...

15. August 2009

Hummerfang an der schwedischen Westküste

Hochsaison für Feinschmecker: unter Gourmets wird das Gebiet als ein Mekka für Hummerfans gehandelt - So gilt das Fleisch der hier lebenden Schalentiere als lieblicher und knackiger als das ihrer amerikanischen Artgenossen weiterlesen ...

4. Juli 200921. Oktober 2024

Östergötlander Krebse

Krebse fangen & verspeisen: Östergötland (Schweden) lockt im August mit einer kulinarischen Tradition weiterlesen ...

Sass – Das große Camping-Grillen

NDR, Sonntag, 10.08., 16:30 - 17:00 Uhr. Fisch und Schalentiere frisch vom Grill weiterlesen ...