Schlagwort: käse

Veröffentlicht am

Feta und Salzlakenkäse im Test

Nicht jeder Käse, der in Salzlake gereift ist, darf sich "Feta" nennen: Eine EU-Verordnung von 2002 regelt, dass nur Käse, der vom griechischen Festland bzw. der Insel Lesbos stammt und ausschließlich aus Schaf- oder Ziegenmilch besteht, als "Feta" verkauft werden darf - nur drei Produkte gut! weiterlesen ...
Veröffentlicht am

EU schützt Obazda

Wenn ein Käse den Namen "Obazda" oder "Obatzter" trägt, muss er im Freistaat getreu traditioneller Verfahren hergestellt sein - Auch Allgäuer Emmentaler, Allgäuer Bergkäse und Allgäuer Weißlacker tragen eine geschützte Ursprungsbezeichnung weiterlesen ...
Veröffentlicht am

Kann man Käse einfrieren?

Grundsätzlich lässt sich Käse einfrieren. Allerdings verliert er an Geschmack und Konsistenz. Deshalb verwendet man aufgetauten Käse vor allem als Zutat zum Kochen, etwa für ein Gratin oder gerieben auf der Pasta weiterlesen ...
Veröffentlicht am

Le Gruyère AOP aus der Schweiz

Die Spezialität wurde bei den renommierten Swiss Cheese Awards mit dem ersten Platz belohnt und ist der meistproduzierte Käse der Schweiz - Seine 900-jährige Tradition, tagesfrische Schweizer Milch und echte Handarbeit verleihen dem Rohmilchkäse einen fruchtig-kräftigen und gleichzeitig harmonischen Geschmack, den Käsekenner schätzen weiterlesen ...
Veröffentlicht am

Wolfgang und Helena Kerschbaumer

Vintl: Hier führt das Ehepaar Wolfgang und Helena Kerschbaumer mit viel Leidenschaft, Ideenreichtum und Liebe zum Detail das wohl kleinste Michelin-Sternerestaurant Südtirols - Im "La Passion" werden Delikatessen in einer typischen Bauernstube aus dem 16. Jahrhundert kredenzt - Regional, saisonal und traditionell weiterlesen ...
Veröffentlicht am

SIEGERKÄSE 2014

Die Ergebnisse der großen VHM-Käseprüfung für handwerklich hergestellte Käse: Auf Platz 1 und damit Gewinner der "Käseharfe in Gold": die Frischkäsebällchen "Sultans Freude" von den Hofkäsern Christoph Höfer und Stephan Ryffel vom Biohof Grabenbauer weiterlesen ...