Schlagwort: berlin

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Vegane Hauptstadt Berlin

Diesen Sommer zählte die deutsche Hauptstadt 43 Lokale, die keine tierischen Erzeugnisse beim Kochen verwendeten - Das sind 31 mehr als noch vor fünf Jahren - Insgesamt bieten nun über 340 Berliner Restaurants Speisen ohne Milch, Eier und Co an - Veganer Sexshop Other Nature in Kreuzberg weiterlesen ...
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Enrique Serván

Es ist ein großes Glück, dass in Berlin Vielfalt großgeschrieben wird und Restaurants aus aller Welt angesiedelt sind - Auch Peru ist vertreten -
Nun will ich nicht Äpfel mit Birnen vergleichen, doch wenn man schon die Gelegenheit hat einem Koch aus Peru, der sich zudem den Genüssen seines Heimatlandes verschrieben hat, in den Kochtopf zu schauen, sollte man diese nicht ungenutzt verstreichen lassen - von Bernhard Steinmann weiterlesen ...
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Michelin 2017

In den letzten fünf Jahren hat die Zahl der "Sternerestaurants" in Deutschland etwa um
30 % zugelegt - Der Trend ist ungebrochen. Ohne dies kritisieren zu wollen ist jedoch, zumindest für mich, auffällig, dass diese Entwicklung in die Breite nicht unbedingt mit einer signifikanten Qualitätssteigerung einhergeht weiterlesen ...
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Neue Szenelokale in Berlin

Im Trend: Von der Schnauze bis zur Schwanzspitze: Zwar finden sich Innereien seit Jahrzehnten nur selten auf Speisekarten wieder, trotzdem beschreiben die jungen und mutigen Gastronomen Michael Koehler und Christoph Hauser ihren Stil als "moderne deutsche Küche" - und viele weitere Tipps weiterlesen ...
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Christian Singer jetzt in Dubai

Mit dem DRAGONFLY by Tim Raue wird das erste internationale Restaurant aus der Feder des Berliner Spitzenkochs eröffnet - Für die operative Umsetzung vor Ort zeichnen Küchenchef Christian Singer und Restaurantleiterin Patricia Liebscher verantwortlich. Beide waren zuvor viele Jahre lang für Tim Raue in Berlin tätig weiterlesen ...
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Koch des Jahres: Andreas Krolik in Frankfurt

"Konzentration auf ein Hauptprodukt und zwei, drei Aromate" ist der Trend - Der neue Gault&Millau begrüßt Reduktion auf das Wesentliche und das kompromisslose Bekenntnis zur Region als aktuelle Trends in der Spitzengastronomie - Kritik am steigenden gedankenlosen Kopieren von Ideen und Rezepten - Besondere Würdigung junger Talente weiterlesen ...